Шашлик асорті

складові

• Свинина, яловичина, телятина - по 1000 г
• Сало копчене - 300 г
• Жир - 200 г
• Цибуля ріпчаста - 200 г
• Рис -150 г
• Вино біле сухе -100 мл
• Сіль і перець за смаком

Спосіб приготування

М`ясо промивають, очищають від плівок, нарізають шматками товщиною 1-1,5 см, відбивають, солять і нарізають квадратиками розміром 3х3 см. Копчене сало також нарізають шматочками, цибулю очищають, миють і нарізають тонкими кільцями. Всі продукти нанизують упереміж (шматок сала, шматок яловичини, гурток цибулі, шматок сала, шматок телятини, гурток цибулі, шматок сала, шматок свинини, гурток цибулі і т. Д.) На шампури.

У сковороді розтоплюють жир, смажать шашлик з усіх боків, посипають перцем, заливають вином і тушкують до повної готовності під щільно закритою кришкою.

Рис промивають і варять у підсоленій воді до готовності.

При подачі до столу шашлик поливають вином і гарнірують відварною рисом.