кухня: Домашня
Час приготування: 120 хв.
Кількість порцій: 6
Складність: Простий
Брав участь в дуелі: Гарбуз. Дві ідеї - один продукт.
Як приготувати
Для локшини:
Гарбуз спекти в духовці і змолоти в пюре. Охолодити.
Замісити тісто, що не липнуче до рук. Відставити на 30 хвилин під плівкою відпочивати.
Тісто розкачати, підсипаючи борошно. Згорнути рулетом не туго і нарізати локшину. Перемішати з борошном, щоб не злиплися.
Відварити в підсоленій воді з ложечкою рослинного масла. Відкинути на друшляк і змішати з соусом.
соус:
Яловичину зачистити від плівок і нарізати дрібними смужками поперек волокон.
Очистити часник і сплюснути ножем. Обсмажити на рослинному маслі.
Обсмажити швидко м`ясо.
Лук порубати і спасерувати разом з м`ясом.
Влити вино і дати випаруватися.
Посипати борошном і ще трохи обсмажити.
Всипати гриби, обсмажити.
Сушені гриби запарити в невеликій кількості окропу і влити в м`ясо разом з настоєм.
Посолити, поперчити, всипати прянощі і додати томат.
Влити вершки і прогріти до легкого загустіння соусу.
Вафлі:
Змішати борошно, прянощі і розпушувач.
Сиру гарбуз натерти на терку велику або дрібну.
Відокремити білки від жовтків. Жовтки змішати з цукром, гарбузом, кефіром.
Вершкове масло розтопити і влити в яєчну суміш. Вимішати.
Збити білки з сіллю в міцну піну. Змішати з яєчною масою.
Поступово всипати борошно, вимішуючи віночком до однорідного тесту, за густотою як на оладки.
Відставити в сторону.
Нагріти вафельницю і змастити поверхні рослинним маслом - інакше все прилипне.
Набирати ополоником тісто і пекти вафлі до рум`яного кольору.
У мене пішло на одну порцію - 2 вафлі - ополоник тесту і 6 хвилин на випічку.
Залишилося пюре з гарбуза. Я приготувала смузі:
У чашці блендера подрібнити очищене від шкірки і насіння яблуко, протерту малину (попередньо розморозила і протерла через ситечко) і залишки пюре з ложечкою меду і дрібкою кориці. Розвела з яблучно-виноградним соком (мама сік закривала).
1. Гарбуз очистити і спекти в духовці. Протерти в пюре і охолодити.
2. Змішати всі продукти і замісити тісто на локшину.
3. Скачати тісто в кулю і відставити на 30 хвилин відпочивати, накривши плівкою або полотенечком завертання.
4. Розкачати тісто в пласт товщиною 2 мм, присипаючи борошном.
5. Згорнути тісто нетуго рулет м нарізати локшину. Тісто треба весь час подпилять борошном, тому що через гарбуза воно трохи липке. Мені знову допомагала моя помічниця - машинка.
6. Локшину перемішати з борошном і залишити трохи підсохнути.
7. М`ясо зачистити від плівочок і нарізати тонкими смужками як на Бет-строганоф. Готувати соус, як зазначено вище в рецепті. У мене вийшов темний соус через сушених грибів. Свіжі такого кольору не дають.
8. Локшину відварити в підсоленій воді з ложечкою рослинного масла. Відцідити і змішати з соусом. Подавати, посипавши рубаною петрушкою.
9. Для вафель змішати всі продукти. як зазначено в рецепті вище. Випікати в електровафельніцу згідно з інструкцією. Додам тільки, що змащувала поверхні вафельниці кожен раз перед черговою випечкой.Слівочное масло можна замінити рослинним. Знадобитися 1/3 склянки. Готові вафлі я полила розтопленим молочним шоколадом з ложечкою вершків і посипала крихтою з мелених волоських горіхів.
10. Для смузі в чашці блендера я подрібнити очищене від насіння і шкірки яблуко, трохи розморожені і протертою через ситечко малини, залишки гарбузового пюре, дрібкою кориці і ложечкою меду. Розвела все яблучно-виноградним соком.
Рецепт: Гарбузова локшина з яловичиною та грибами, Гарбузові вафлі, Гарбузовий смузі бонусом (Дуель), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Гарбузово-яблучний пиріг
Гарбузовий пиріг з горіхами - рецепт
Лазанья шпинатна з тунцем. - рецепт
Лоранскій пиріг з куркою і грибами
Картопляний пиріг
Пиріг з повидлом в аерогрилі
Булочки в молочній заливці - рецепт
Основний рецепт пончиків