Лоранскій пиріг з куркою і грибами

Лоранскій пиріг з куркою і грибамиЛоранскій пиріг з куркою і грибами цінується за його дуже ніжний смак. Цей пиріг є однією з різновидів французького відкритого пирога киш лорен, який отримав свою назву на честь регіону Лотарингія, звідки і поширився рецепт цієї смачної випічки. Як готувати Лоранскій пиріг з куркою і грибами?

Лоранскій пиріг з куркою і грибами складається з пісочного несолодкого тіста, начинки і спеціальної яєчно-вершковою заливки. До начинці в деяких випадках додається брокколі, але можна обійтися і без цього овоча.

Лоранскій пиріг з куркою і грибами

Для приготування Лоранская пирога вам знадобиться:

  • тісто:
  • борошно - 200-250 г
  • масло вершкове або маргарин - 50-100 г
  • яйце - 1 шт.
  • вода - 3 ст. л.
  • сіль - щіпка

Відео: Пиріг з куркою і грибами "Кіш Лорен"

  • начинка:
    • куряче філе - 1-3 шт.
    • печериці свіжі - 400-500 г
    • цибуля - 1 шт.
    • заливка:

        Відео: Рецепт Лоранскій пиріг (Даларанскій). Пиріг з куркою і грибами

      • вершки 20-30% - 0,2 л
      • сир - 150-200 г
      • яйце - 2 шт.
      • тертий мускатний горіх - 1 ч. л.
      • приготування

        Відео: Лоранскій пиріг з куркою, грибами і брокколі. Суперсмачний, суперсочний!

        Приготувати тісто. Для цього масло порубати з борошном, додати яйце, сіль і воду. Тісто ретельно замісити і на півгодини помістити в холодильник, загорнувши в харчову плівку.

        Приготувати начинку. Для цього відварити куряче філе до готовності, дрібно нарізати. Вимиті і очищені печериці дрібно нарізати і обсмажити в рослинній олії з цибулею. До грибів і цибулі додати куряче філе, обсмажити.

        Приготувати заливку. Для цього вершки збиваються з натертим сиром і яйцями. В заливку за бажанням додається тертий мускатний горіх. Солиться заливка за смаком.

        Тісто розкочується досить тонким шаром і викладається в змащену маслом форму. З тіста формуються бортики. На тісто укладається підготовлена начинка, а зверху пиріг заливається заливкою. Випікати Лоранскій пиріг з куркою і грибами слеудет протягом 35-40 хвилин при 180°C. Пиріг подається до столу теплим.

        Смачного!


        Увага, тільки СЬОГОДНІ!