Картопляний пиріг

складові
борошно - 150 г
сіль за смаком
масло вершкове - 75 г
жовтки - 1 шт.
картопля - 500 г
цибуля - 3 шт.
сало (копчене) - 150 г
перець (прянощі) - на смак
Час підготовки: 45 хвилин
Час приготування: 1 година 35 хвилин
Кількість: 8 порцій
Процес приготування
Просіяти в ємність борошно з сіллю, і додати в неї розм`якшене вершкове масло, все перемішати. Вимісити еластичне і гладке тісто, невеликими порціями додаючи воду. Накрити ємність і залишити на 1 годину.
Очистити цибулю і картоплю. Нарізати картоплю тонкими кружечками, а цибулю кільцями. Порізати ало на невеликі шматочки.
Відокремити від тесту третю частину і відкласти, а час, що залишився тісто розкачати в тонкий пласт.
Покласти тісто в круглу форму, змащену маслом, таким чином, щоб дно і бортики були закриті. Викласти на тісто шар з картоплі.
Зверху покласти цибулю і сало. Продовжувати укладання начинки шарами, приправляючи кожен шар перцем і сіллю.
Розкачати залишився шматочок тіста, викласти зверху на пиріг і дбайливо защипнути краю. Зробити проколи виделкою на тесті, змастити пиріг яєчним жовтком і помістити в духовку, розігріту до 160 ° С, на 1 год 15 хв. Подавати на стіл в теплому вигляді.