Як приготувати вегетаріанський бульйон

Овочевий бульйон не тільки дуже легко готується, він також може стати смачною, пряної альтернативою курячого бульйону або інших бульйонів і молочних продуктів.

Зміст

складові
Відео: Найсмачніший сочевичний суп! | веганські рецепт
кроки
Поради
Відео: Видеоурок: готуємо вегетаріанський суп з мінімумом інгредієнтів (30 хвилин)
Що вам знадобиться

складові

Відео: Найсмачніший сочевичний суп! | веганські рецепт

4,5 л води
2 великі очищені і нарізані цибулини,
1 нарізаний стебло селери
5 очищених і нарізаних великих морквин
10 грибів шитаке
3 великих болгарських перцю, очищений від насіння і нарізаний кубиками
2 очищених і розрізаних навпіл пастернаку
1/2 чашки шпинату
2-3 цибулі-порею, ретельно очищених і розрізаних навпіл
2 великих помідора, нарізаних кубиками
2 цибулини, розрізані навпіл, і кріп
3 великі ріпи, очищені і розрізані навпіл
1/2 кабачка, нарізаного великими скибочками
Морська сіль (за смаком)
Чорний перець (за смаком)

кроки

Зображення з назвою Make Vegan Soup Broth Step 1

Налийте 4, 5 л води у велику каструлю і засипте в неї всі овочі.

Зображення з назвою Make Vegan Soup Broth Step 2

Накрийте каструлю кришкою і доведіть вміст до кипіння на сильному вогні.

Зображення з назвою Make Vegan Soup Broth Step 3

Зменшіть вогонь до середнього і повільно варіть протягом 30-40 хвилин.

Зображення з назвою Make Vegan Soup Broth Step 4

За допомогою черпака, перелийте бульйон через ситечко в другу каструлю або жароміцний контейнер. Бульйон повинен ретельно профільтрувати, і в ньому не повинно залишатися ніяких шматочків овочів. При необхідності, процідити один-два рази або більше.

Поради

Одержаний суп можна зберігати накритим в холодильнику до 5 днів.
Можете додавати в бульйон будь-які різновиди овочів на свій смак. Перевага овочевого бульйону в тому, що під час варіння усуваються всі плаваючі волокна овочів, так що ви можете додати будь інгредієнт на початку приготування.
Ви можете помітити пінисте речовина на поверхні води-це протеїни з овочів піднімаються до поверхні бульйону. Залежно від того, які овочі ви оберете для вашого вегетаріанського бульйону, на поверхні буде утворюватися більше або менше такої піни. Не змішуйте її з супом, це стане причиною мутного відвару, періодично знімайте будь-яку піну з поверхні великою ложкою, коли вона накипає і викидайте.

Відео: Видеоурок: готуємо вегетаріанський суп з мінімумом інгредієнтів (30 хвилин)

Що вам знадобиться

черпак
Велика каструля з кришкою
Велика каструля або жароміцний контейнер
ситечко
ложка

Увага, тільки СЬОГОДНІ!