супи незамінні в дієтичному харчуванні. Адже вона має на увазі не тільки і не стільки низькокалорійну їжу, скільки корисні, раціонально приготовані, часто мають лікувальний ефект страви. І саме супи можуть відповідати всім цим вимогам. Приготований на овочевому бульйоні суп-пюре - яскравий тому приклад.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- овочевий бульйон
- 200 г стеблового селери;
- 200 г кореневої селери;
- 600 г ріпчастої цибулі;
- 500 г моркви;
- 250 г ріпи;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 3 зубчики часнику;
- 1 лавровий лист;
- 6 горошин чорного перцю;
- 1 пучок петрушки;
- 1 стебло цибулі-порею
- 1 пучок чебрецю.
- Морквяний суп-пюре
- 1 л овочевого бульйону;
- 500 г моркви;
- 2 цибулини;
- свіжий корінь імбиру довжиною з фалангу великого пальця;
- 1 л апельсинового соку;
- 1 ст. ложка гарам масала;
- 200 г відвареної червоної сочевиці;
- 100 мл кокосового молока;
- 2 ст. ложки нарізаної кінзи.
Інструкція
1
Відео: Легкий ДІЄТИЧНИЙ СУП | ГОТУВАТИ ЛЕГКО
Овочевий бульонРазогрейте духовку до 230оС. Овочі вимийте і очистіть. Моркву і селеру розріжте на чотири частини, цибулю і ріпу - навпіл. Викладіть деко фольгою і розкладіть на ньому всі овочі, змастіть оливковою олією. Запікайте близько 1 години. Кожні 15-20 хвилин збризкуйте оливковою олією. Коли овочі стануть золотистими, вимкніть духовку і дайте їм охолонути.
2
У 5 літрову каструлю налийте води і покладіть запечені морква, селера, цибуля і ріпу. Додайте до них прянощі і цибулю-порей. Доведіть бульйон до кипіння і варіть на повільному вогні до тих пір, поки він не увариться наполовину. Дайте охолонути і процідіть його через друшляк.
3
Такий бульйон може зберігатися в морозилці, тому ви можете зварити його про запас і використовувати в міру необхідності. Якщо ви хочете варити дієтичні супи тільки з міркувань їх корисності і низькокалорійності, а не з яких-небудь медичними показаннями, ви можете додати в бульйон набагато більше прянощів - гострий перчик, корінь імбиру, базилік, розмарин, чабер і т.д.
4
Морквяний суп-пюреСбризніте цибулини оливковою олією і запечіть в розігрітій до 230оС духовці до золотистого кольору. Моркву наріжте кільцями. Овочевий бульйон змішайте з апельсиновим соком і доведіть до кипіння. У киплячу рідину покладіть моркву, очищений і натертий імбир, цибуля. Готуйте на середньому вогні до тез пір, поки морква не стане м`якою. Пюріруйте блендером. Влийте в суп кокосове молоко, додайте сочевицю і ще раз доведіть до кипіння. Вимкніть, заправте нарізаним коріандром і подавайте.
5
Якщо в такий суп додати замість сочевиці креветки, а ріпчаста цибуля замінити на фенхель, то вийде не менше смачне і корисне перша страва. Урізноманітнює смак цього супу-пюре може і баночка нарізаних помідорів у власному соку, додана в киплячий бульйон разом з морквою.
Рада 2: Як приготувати дієтичний суп
Питання приготування дієтичних страв хвилює, напевно, більшу частину жінок. Як відомо, суп є одним з основних страв, яке допомагає втамувати голод і зберегти шлунок здоровим. То який же суп вибрати, щоб потім не розплачуватися зайвими сантиметрами на талії? Постараємося допомогти вам з вибором, описавши відмінний рецепт легкого дієтичного супчика.
Вам знадобиться
- половина курячої грудки без шкірки
- півсклянки крупи (гречка
- Мал
- пшоно або інша на вибір)
- 1 морква
- 3-4 картоплини
- 1 цибулина
- зелень за смаком
- сіль
- вода
- каструля
- а також заряд бадьорості та ентузіазму
Інструкція
1
Варимо половину курячої грудки без шкірки до готовності. Курячі грудки потрібно попередньо обробити і вимити. Використовуємо м`ясо курки, тому що воно визнане дієтологами самим низькокалорійним. Якщо ви хочете зовсім позбутися від жирів в супе, злийте бульйон, в якому попередньо варилося м`ясо, і налийте в каструлю нової води. Безумовно, такий спосіб приготування дієтичного супа займе трохи більше часу.
2
Наріжте картоплю кубиками і киньте варитися разом з куркою. Туди ж додайте дрібно нарізану цибулю. Якщо ви не любитель цибулі, кладіть цибулину целіком- вона додасть супу аромат і додасть корисних речовин, а потім ви зможете легко від неї позбутися, вийнявши з супа.
3
Киньте в суп попередньо вимиту крупу, не забувайте час від часу помішувати. Можна використовувати рис, але пам`ятайте, що він, як правило, повільно перетравлюється в організмі людини.
4
Приблизно через 15 хвилин очищену моркву натріть на тертці або порізати кружальцями і додайте в суп. Курку вже можна вийняти.
5
Перевірте всі овочі на готовність і накривайте на стіл! Радимо для смаку додати в наш легкий суп зелені. Цей може бути кріп, кінза або петрушка. Калорій практично в них не міститься, а от користь відома всім. Смачного!
Зверніть увагу
За бажанням в суп можна покласти капусту, коріння, помідори або інші овочі. Так ви зможете створити свій унікальний рецепт і кожен раз радувати близьких новим модифікованим варіантом. Курку ж можна подавати в якості окремого страви або додати в суп, попередньо дрібно нарізавши.
Корисна порада
1.Соліть суп коштує десь в середині процесу варіння, коли картопля готова приблизно наполовину. Якщо солити пізніше, овочі можуть вийти недосолена.
2.Суп вийде смачніше і красивіше, якщо в кінці варіння додати в нього дрібно нарізану зелень.
Відео: Борщ червоний дієтичний, рецепт.
пов`язана стаття
Як приготувати томатний суп із зеленим горошком
Зверніть увагу
Ви може готувати багато звичних овочеві супи-пюре, замінюючи в них вершки кокосовим молоком. Незважаючи на те, що багато хто називає його калорійним, воно допомагає контролювати вагу, знижує артеріальний тиск, зміцнює кістки, імунну систему і запобігає анемії. Жири в кокосовому молоці корисні - рослинні, а вітамінів і мікроелементів в цьому продукті більше, ніж в деяких популярних в здоровому харчуванні овочах і фруктах.
Як готувати суп-пюре з брокколі
Як готувати суп з брокколі
Рис з тушонкою: рецепти
Як приготувати морквяний суп
Як приготувати суп-пюре з брокколі?
Суп зі свинячих реберець з пшоном
Рецепт овочевого супу
Як приготувати морквяно-гарбузовий суп-пюре
Як приготувати гарбузовий суп-пюре