Тістечко-картопля з полуничним курдом - рецепт

1. Готуємо бісквіт: відокремити білки від жовтків, білки охолодити і збити. Жовтки розтерти з цукром, з`єднати з білками. Додати розпушувач, какао і борошно. Випікати у формі, змащеній маслом, приблизно годину при температурі 180 градусів.

2. Бісквіт охолодити і подрібнити в крихту.

3. Відварити банку згущеного молока (1,5-2 години) і охолодити.

4. Бісквітну крихту просочити сиропом (я брала сироп від консервованих персиків), додати варене згущене молоко і все добре перемішати.

5. Для курдів: добре моєму полуницю і подрібнюємо блендером. У металевій мисці збиваємо яйця з цукром, додаємо полуничне пюре. Готуємо на водяній бані 7-8 хвилин, постійно помішуючи, до загусання (на середньому вогні). Проціджуємо і додаємо масло. Перемішуємо і добре охолоджуємо.

6. З бісквітної маси ліпимо "барила". Для освіти серединки при ліпленні тістечок я використовувала великі макарони (пір`я). денце у "діжок" має бути закрита. Виймаємо пір`я і обвалюють тістечка в подрібнених волоських горіхах. Наповнюємо курдом і подаємо до столу.