Профітроль для тендітної ивушки // "un grand chou" - рецепт

Добридень!

Відео: Профітролі: як приготувати їх ідеально? - Все буде добре - Випуск 162 - 09.04.2013

Як і обіцяла, приготувала для Іветти Профітроль ...

один великий, але з різними добавками,

Відео: Заварні тістечка Профітролі: відео-рецепт

угощайся, насолоджуйся смаком!

Для початку приготуємо лимонний курд:

збиваємо яйця з цукром,

лимонний сік доводимо до кипіння,

вливаємо тонкою цівкою,

постійно помішуючи, в яєчну масу,

Відео: Профітролі / Profiteroles

варимо помішуючи близько 3 хвилин.

Знімаємо з з вогню,

додаємо масло, ваніль і сіль за смаком,

протираємо крем через сито,

Відео: Торт з профітролямі "шоколадні хмари"

охолоджуємо, прикривши плівкою, і прибираємо в холод.

Полуницю кладемо в ємність з кришкою,

додаємо цукор, сік лимона і лікер, щільно закриваємо,

встряхиваем гарненько і прибираємо в холод

(Якщо ягоди великі, розрізаємо навпіл).

Розігріваємо духовку до 175 °,

форму діаметром 30 см. змащуємо маслом.

У каструльці доводимо до кипіння воду, вино, масло і цукор.

Знімаємо з вогню, всипаємо всю муку, перемішуємо.

Вбиваємо туди по одному (добре вимішуючи!) Яйця.

Викладаємо тісто у форму, печемо 30-35 хвилин.

виймаємо

і проколюємо дерев`яною шпажкою багато разів.

Ставимо назад в вимкненому духовку

і охолоджуємо в ній півгодини, злегка відкривши дверцята.

Потім виймаємо з духовки і з форми,

охолоджуємо повністю.

Готуємо крем:

збиваємо вершки в міцну піну з цукровою пудрою,

змішуємо з ваніллю, цедрою лимона і Маскарпоне.

Розмазує по профитролей лимонний курд,

зверху розподіляємо крем, потім-ягоди полуниці

разом з маринадом і пригощаємо ...

Що скажеш, Івушка ?!

Твоє улюблене заварне тісто з кислуватим курдом,

з ніжним вершковим кремом і "п`яненький" полуницею,

дуже хочеться, щоб тобі сподобався такий подарунок,

на жаль!, віртуальний (зате без єдиного калорія!)!

Приємного чаювання !!!