булочки Крем-де-Паризьен (Creme De Parisienne) покроковий рецепт з фотографіями

Фото до рецептом: булочки Крем-де-Паризьен (Creme De Parisienne)

Зміст

Відео: Булочки "Крем-де-Паризьен", Рецепт.
Відео: Булочки «Крем-де-Паризьен» Рецепт.

Як приготувати
складові

Відео: Булочки "Крем-де-Паризьен", Рецепт.

кухня: Домашня

Відео: Булочки «Крем-де-Паризьен» Рецепт.

Кількість порцій: 15

Складність: Середній

Оригінальний рецепт: "подушечки"

Як приготувати

тісто:

змішати всі сухі інгредієнти: борошно, вершки (молоко), дріжджі, цукор, сіль.

яйце збити виделкою і з`єднати з водою і поступово вводячи в борошняну суміш, замісити тісто.

Додати цедру і масло, вмесіть в тісто.

Тісто виходить липке, але борошно більше не додавати.

Накрити тісто полотенечком і поставити підходити, приблизно 2 години.

приготувати крем:

розвести крохмаль в молоці, додати жовтки, цукор, ваніль, цедру і поставити варити на середньому вогні постійно помішуючи, готовий крем починає булькати. остудити, додати масло, злегка збити і додавши мигдаль і сік перемішати.

Обмять підійшло тісто, робочу поверхню пріпиліть борошном і розділити тісто на 15 шматочків.

розкачати кожен шматочок овалом 12-15 см.

відступити від верхнього краю 3 см. і помістити крем.

закрити крем тестом і добре заліпити краї.

тісто нарізати смужками.

згорнути булочку.

помістити булочки на деко застелений пекарської папером.

поставити на расстойку на 30 хв.

змастити жовтком

запікати в прогрітій до 180"С духовці 15 мин.до золотистого кольору.

готові булочки накрити рушником і давши відпочити 1--15 мін.покрить сах.пудрой.

смачно, не те слово! скоріше тістечка, ніж булочки.

складові

для тесту:

375 гр.мукі - просіяти

5 гр. сухих дріжджів (15 гр.жівих)

75 гр.сахара

1/3 ч.л. солі

12 гр.сухого молока (у мене розчинні вершки для кави)

40 гр.сл. масла - розтопити

1/2 ч.л.лімонной цедри

1 маленьке яйце

195 мл.води

для крему:

350 мл.молока

2 жовтки

2 повних ст.л.кукурузного крохмалю (борошна)

4 ст.л. цукру

цедра 1/2 лимона зрізана стрічкою

1 гр.ванілі

40 гр.сл.масла

50 гр. мигдалю підсмажити і перемолоти в блендері

1 ст.л.лімонного соку

Покрокові фото рецепта

1.Тест: змішати всі сухі інгредієнти: борошно, вершки (молоко), дріжджі, цукор, соль.яйцо збити виделкою і з`єднати з водою і поступово вводячи в борошняну суміш, замісити тесто.Добавіть цедру і масло, вмесіть в тісто.
2.Тесто виходить липке, але борошно більше не добавлять.Накрить тісто полотенечком і поставити підходити, приблизно 2 години.
3.пріготовіть крем: розвести крохмаль в молоці, додати жовтки, цукор, ваніль, цедру і поставити варити на середньому вогні постійно помішуючи, готовий крем починає булькати. остудити, додати масло, злегка збити і додавши мигдаль і сік перемішати.
4.Обмять підійшло тісто
5.рабочую поверхню пріпиліть борошном і розділити тісто на 15 шматочків.
6. розкачати кожен шматочок овалом 12-15 см. Відступити від верхнього краю 3 см. І помістити крем
7. закрити крем тестом і добре заліпити края.оставшееся тісто нарізати смужками. пензликом змастити смужки водою.
8. згорнути булочку.
9. помістити булочки на деко застелений пекарської бумагой.поставіть на расстойку на 30 мін.смазать жовтком
10.запекать в прогрітій до 180"С духовці 15 мин.до золотистого кольору.
11.готовие булочки накрити рушником і давши відпочити 1--15 мін.покрить сах.пудрой.
12. смачно, не те слово! скоріше тістечка, ніж булочки.
13.можно приготувати і шоколадні паріжанкі.заменів 2-3 ст.л. борошна на какао.в крем краще додати шоколад замість масла.
14. покрокові дії