Апельсинові булочки - рецепт

Для початку розтоплюємо масло, додаємо туди цедру цитрусових, доводимо до кипіння масло і швидко знімаємо з плити. Остужаем.

Відео: Рецепт апельсинових булочок

Я як найвідоміша ледащо, тісто замішувала в ХП, закладаючи продукти за інструкцією.

Але своїй невістці я порадила замісити тісто таким ось способом (до речі, вона була дуже задоволена результатом) -Дрожжі ретельно розгубимо з борошном. Додаємо цукор, ванільний цукор, сіль. У центрі робимо поглиблення і вливаємо туди тепле (37-38гр.) Молоко і воду. Яйця трохи збиваємо виделкою і так само додаємо в центр. Починаємо акуратно замішувати тісто. Додаємо цитрусове масло і замішуємо протягом 7-10 хвилин однорідне, м`яке, злегка липнуче тісто.

Накриваємо і прибираємо в холодильник на 2 години.

Готуємо масло-для цього в розм`якшене масло додаємо борошна і добре перемішуємо, що б не було грудок.

Викладаємо рівним шаром масло на 1 частину пергаменту, надаючи форму прямокутника, накриваємо другою частиною пергаменту і прибираємо в холодильник.

За закінченню часу дістаємо тісто з холоду (за цей час тісто у нас повинно вирости в 3 рази).

На трохи присипаної борошном столі вимісити тісто, розкачати в прямокутний пласт. На нижню частину викладаємо підготовлену масло, трохи відступаючи від країв, закриваємо другою половиною тісто і дуже добре защипувати краю що б при розкочування масло не витекло.

Розкачуємо тісто знову в прямокутник, складаємо 1 половинку прямокутника до центру, а після складаємо другу половину, так у нас виходить 3 шари тесту.

Відео: Апельсинові булочки Булочки рецепт

Накриваємо і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

Цю процедуру повторюємо ще 2 рази. Після чого можна приступити до формування та випікання. Але я залишила тісто на ніч в холодильнику. А вранці дістала з холодильника і залишила при кімнатній температурі на 30 хвилин. Після розкотила в великий прямокутний і тонкий пласт (0,3 см). Нарізала на смужки шириною в 2,5-3 см і закрутила в рулетики. Можна так залишити, можна ці рулетики з боків надрізати і так у нас виходити булочки у вигляді бантиків.

Викладаємо на деко, залишаємо ще на 30 хвилин, змащуємо жовтком змішаний з молоком і випікаємо в розігрітій до 190гр духовці 10-12 хвилин.

В цей час готуємо сироп-Для цього з 1 апельсина вичавлюємо сік, додаємо цукор, доводимо до кипіння і готуємо протягом 10 хвилин.

Готові булочки дістаємо з духовки, за допомогою кулінарного пензлика наносимо на них сироп.