Мцваді з яловичини

Відео: Соковитий шашлик з яловичини! Простий маринад від Івана! Легкий рецепт шашлику!

складові

Відео: Рецепт грузинського шашлику мцваді від Алкофана

• Яловичина (вирізка) - 1500 г
• помідори - 500 г
• Олія - 50 мл
• Цибуля зелена, кінза і базилік - по 1 пучку
• Сіль і перець за смаком

Спосіб приготування

Яловичу вирізку очищають від плівок, промивають і цілком на всю довжину вздовж нанизують на рожен. Для того щоб м`ясо під час смаження зберігало форму і не стягувалося, його необхідно щільно прив`язати до рожна суворою ниткою. Смажать, як звичайний шашлик, над вугіллям без полум`я, періодично перевертаючи рожен. Попередньо або в процесі обсмажування м`ясо обмазують рослинним маслом. На окремому шампурі смажать попередньо вимиті помідори.

Відео: ШАШЛИК Традиційний Кавказький.

Зелена цибуля, зелень кінзи і базиліка миють.

Готовий шашлик знімають з рожна, нарізають поперек волокон під невеликим скосом, скибочками завтовшки 1,5 см. Після цього м`ясо солять, посипають перцем. До столу подають з зеленою цибулею, кінзою, базиліком і обсмаженими цілком на рожні помідорами.

Відео: Німеччина. Шашлик на мінеральній воді.