Зміст
кухня: Домашня
Складність: Середній
Оригінальний рецепт: Паштет з печінки птиці з грибами.
Варіанти: Паштет з курячої печінки по-домашньому
Як приготувати
Печінку промити очистити від плівок, розрізати на невеликі шматки.
Відео: Кулінарний рецепт Паштет з курячої печінки (з грибами)
Лук (2 цибулини середніх розмірів) і часник нарізати не дуже дрібно.
Припустити часник з цибулею до м`якості (саме, припустити, не допускаючи рум`яної скоринки), додати гриби і готувати помішуючи, поки не випарується вся рідина з грибів, але не засмажувати, підсолити.
Відео: Курячий паштет з грибами, рецепт від Рути, домашній паштет
На іншій сковороді обсмажуємо печінку, можна посипати сухими травами для аромату, додати мед. Смажимо до тих пір, поки печінка перестане виділяти червоний сік, але не пересушує, вона повинна бути м`якою і світлою зовні, а всередині рожевою і соковитою, підсолити, поперчити, додати алкоголь, перемішати, дочекатися поки він випарується і зняти з вогню.
Гриби і печінку остудити до злегка теплуватого стану, додати м`яке вершкове масло і подрібнити блендером до однорідної гладкої маси.
Викласти паштет в підходящу ємність, розрівняти і залити зверху декількома ложками розтопленого масла. Можна посипати для аромату перчиком або сухими травами. Прибрати в холодильник для застигання.
Відео: ПОШИТТЯ з курячої печінки. Святкова закуска .Chicken liver pate.
Нарешті, я приготувала паштет, який максимально був схожий на той, що я люблю, але він виходив кілька "крутуватий", Хотілося більш ніжної консистенції. Після декількох експериментів з кількістю інгедіентов і часом приготування вдалося досягти потрібної мені м`якості. Я зрозуміла, що під час обсмажування продуктів не можна допускати пересушування (інакше потім вони не розмели в однорідну масу і буде крупінчатая структура), так само, як не можна допускати, щоб в сковороді залишалася рідина, інакше паштет вийде водянистим і не буде тримати форму. Алкоголь додавала різний із запропонованих, особливої різниці не помітила. Мед дуже до речі, вносить невелику пікантність і солодкувату ароматну нотку. Кількість цибулі та часнику збільшувала постепено, прийшла до такого співвідношення, яке надає паштетною масі кремову структуру. Гриби краще брати "м`які", Печериці найкраще підійдуть, хоча і з лисичками було смачно, але іноді маленькі шматочки грибів можуть попастися. Але це навіть цікаво. 
Відео: Паштет з курячої печінки з грибами
Рецепт: Паштет з курячої печінки з грибами, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Гречана каша з вешенками і білими грибами
Як приготувати курячу печінку в духовці
Перець, фарширований рисом і грибами (на пару) - рецепт
Куряча печінка з грибами і овочами під вершками - рецепт
Пиріг з сиром і грибами. - рецепт
Курка в сметані на сковороді: рецепти приготування з грибами і часником
Печінковий "торт"
Тости з найніжнішим печінковим паштетом і цибулею бальзамико (і в бенкет і в світ !!! Дуель) - рецепт