Продукти, які рекомендують споживати при анемії


Підвищуючи гемоглобін, важливо не тільки вживати в їжу продукти, багаті залізом, а й обов`язково ввести в раціон їжу, багату вітамінами С і В12, які сприяють його абсорбції. Лікарі рекомендують їсти червоне м`ясо і субпродукти, особливо печінка, рибу і морепродукти, різні види капусти - брокколі, білокачанну, кольорову, а також бобові і цільнозернові продукти. Хорошим джерелом заліза є і багато фруктів, наприклад, яблука, виноград, полуниця, персики. Корисні при зниженому гемоглобіні і такі овочі, як морква, буряк, шпинат.

Паштет з печінки ягняти


Одним з кращих джерел тварин джерел заліза є печінка. Смачним і ароматним виходить паштет з печінки ягняти. Візьміть для нього:
- 2 скибочки бекона-
- 250 грам печінки ягненка-
- 25 грам вершкового масла-
- 1 головка ріпчастої цибулі-
- 1 зубчик чеснока-
- 1 чайна ложка томатної пасти-
- 2 столові ложки коньяка-
- 50 мл жирних вершків.


Розтопити вершкове масло в сковороді і обсмажте нарізаний скибочками бекон. Пропустіть очищений часник через прес, цибулю наріжте дрібними кубиками. Обсмажте цибулю і часник на витопленому з бекону жирі до м`якості. Додайте нарізану на шматочки, промиту і обсушену печінку ягняти. Смажте її 4-5 хвилин, влийте томатну пасту і коньяк і готуйте ще 2 хвилини. Влийте вершки, перемішайте і зніміть з вогню. Подрібніть за допомогою блендера до утворення гладкої, однорідної маси. Приправте сіллю і перцем, перекладіть в скляну або глиняну форму і остудіть. Якщо ви хочете зберігати паштет довше одного-двох днів, залийте поверхню розтопленим вершковим маслом і дайте йому застигнути.

Для тих, хто поститься, вегетаріанців і веганів хорошим джерелом і білка, і заліза, є бобові. Спробуйте приготувати пряний суп з моркви і сочевиці. Для нього вам знадобляться:
- 150 грам сухої червоної чечевіци-
- 2 чайні ложки насіння тміна-
- 2 столові ложки оливкової масла-
- щіпка пластівців з сушеного перцю чілі-
- 600 грам очищеної і натертої моркові-
- 1 літр овочевого бульона-
- 125 мл коров`ячого або соєвого молока.

Нагрійте велику каструлю з важким дном на середньому вогні. Обсмажте в ній кмин і чилі до освіти характерного запаху. Половину прянощів дістаньте і відкладіть в сторону. Влийте масло, додайте моркву, сочевицю, молоко і бульйон. Доведіть до кипіння. Знизьте нагрів до мінімального і варіть суп на повільному вогні протягом 15-20 хвилин, поки сочевиця не розвариться, а морква не розм`якшити. Пюріруйте за допомогою блендера і подавайте, посипавши відкладеними прянощами.

Відео: Як підвищити гемоглобін народними засобами. Частина 1