Рулет з маком - рецепт

Готуємо спочатку начинку.

Мак промити. Залити окропом, накрити кришкою, залишити на 10 хв. Повторити ще 2 рази.

Закип`ятити молоко, залити мак, довести до кипіння. Зняти з вогню, накрити кришкою.

Залишити охолоджуватися.

Поки мак остигає приступаємо до тесту.

У просіяне борошно додаємо цукор, розтоплене (не до води!) Масло, злегка збиті жовтки, сіль, ванілін. Перемішати.

Молоко підігріти. Дріжджі розчинити в 0,5 ст молока + 1 ч.л. цукру. Залишити підніматися.

Вилити молоко в борошняну суміш. Додати дріжджі.

Замісити тісто. При необхідності додати ще трохи борошна. Дати тісту підійти.

Відео: Рулет з маком - смачний рецепт.

Поки тісто піднімається повернемося до начинки.

Мак відкинути на сито, обсушити.

Далі розтираємо мак товкачем (невеликими порціями).

Додаємо мед, лікер, розмочений родзинки. Розмішуємо.

У самий останній момент білок збовтати виделкою і додати до маку. Ще раз перемішати.

Після того, як тісто піднялося, обминали його і приступаємо до формування рулету.

Тісто розгортаємо в пласт товщиною ~ 7 мм. Зверху викладаємо начинку, закочує в рулет.

Залишити постояти хвилин 10-15.

Після вистоювання змастити рулет жовтком.

Ставимо в розігріту духовку. Піч до зарум`янювання скоринки (не більше 15 хв).