Меренговую рулет - рецепт

Хочу запропонувати вам рецепт смачного десерту у вигляді рулету. Їсти його бажано відразу, тому що згодом безе починає підтавати. Рецепт знайшла у Ірини Петруши з моїми невеликими змінами

Для початку потрібно відокремити яєчні білки від жовтків. Яйця бажано брати холодні.

Потім збити білки до стійкої піни. Посуд в якій ви будете збивати повинна бути сухою, так само як і віночок міксера

Акуратно порціями додаємо коричневий цукор.

Коли білки збиті до піків додаємо крохмаль. У мене не було кукурудзяного, я замінила картопляним

Потім вливаємо винний оцет

Білкова маса виходить злегка кремового кольору

Викладаємо її рівним шаром на змащену папір для випічки і відправляємо в духовку. Я пекла при t = 160 * 20 хвилин орієнтуйтеся на свою духовку. Корж можна пересушити, інакше він при згортанні поламається)

Готовий корж залишаємо остигати. А поки займемося кремом для начинки

Вершки для збивання повинні бути охолодженими. Починаємо збивати вершки міксером на маленьких оборотах, поступово збільшуючи швидкість. Збиваємо вершки до м`яких піків. Потім додаємо сік з половини лимона маленького. Якщо не любите сильно кисле, додайте менше

На остиглий корж-безе нанести крем зі збитих вершків і згорнути рулетом. Зверху можна прикрасити шоколадом за бажанням.

Приємного чаювання!