Брусничний рулет-безе - рецепт

приготування:

Розігріти духовку до 150 *. Викласти деко трохи промасленим пекарської папером так, щоб краї паперу звисали на 5 см з усіх боків дека (у мене немає такого листа, я зробила його з паперу для випічки).

Змішати цукор з крохмалем, збити білки в великій чистій посуді в стійку піну. Порціями підмішувати цукор, змішаний з крохмалем, збивати міксером поки маса не стане дуже щільною і шовковистою (збивати хвилин 12-15), в кінці збивання додати сік лимона.

Перекласти безе на деко, розподілити його якомога рівномірніше. Випікати 1 годину (я випікала при температурі 140 * - 1 год), після чого дати охолонути у формі.

Посипати лист пекарської папери цукровою пудрою, перевернути на нього корж і акуратно зняти папір.

Збити вершки до м`яких вершинок, ввести ваніль і цукрову пудру, ретельно перемішати. Намазати вершками безе, залишаючи по краях бортики 2,5 см. Розкласти рівномірно на вершках брусницю. За допомогою посипаною цукровою пудрою паперу згорнути безе в рулет. Прикрасити на свій розсуд.

Рулет готов !!!

Відео: Бісквітний рулет - ну, оочень смачний!