Кассуле з білою квасолею - рецепт

Квасолю замочити на ніч. Перед приготуванням воду злити, промити водою.

Відео: Біла квасоля з печерицями та грудинкою. Просто, смачно, недорого.

Залити свіжою водою і поставити на вогонь.

Нарізати моркву напівкружечками і зробити "клуте" - увіткнути в цибулину 3-4 бутони гвоздики.

Коли вода закипить додати до квасолі морква, цибулину "клуте", По половині чайної ложки чебрецю і петрушки, 2 зубчики часнику, лавровий лист і шкурку від рульки.

Накрити каструлю кришкою і варити на маленькому вогні 1,5 години.

Відео: Квасоля з м`ясом рецепт - Дуже смачно

У сковороді розігріти оливкову олію.

М`якоть рульки нарізати дрібними кубиками й обсмажити до хрускоту.

Баранину і свинину нарізати великими кубиками і покласти в сковорідку і швидко обсмажити до рум`яної скоринки.

М`ясо вийняти, а в сковороду викласти 2 нарізані дрібними кубиками цибулини і обсмажити до м`якості.

Повернути м`ясо до цибулі, залити гарячим бульйоном, додати томатне пюре, що залишилися чебрець і петрушку і часник.

Приправити сіллю і перцем, накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні 1,5 години.

Стінки керамічної вогнетривкої посуду натерти часником.

Викласти шарами квасоля, попередньо злив воду в окрему миску і видаливши цибулину і лавровий лист, тушковане м`ясо з підливою, потім квасоля і знову м`ясо. Верхнім шаром повинна бути квасоля, на неї викласти нарізані кружечками ковбаски.

Якщо рідини не вистачає додати відвар з-під квасолі.

Накрити кришкою і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину.

Подавати гарячим.

СМАЧНОГО!!!