Приготування стручкової квасолі: страви на будь-який смак

Зелена стручкова квасоля - продукт примхливий, але якщо її один раз правильно приготувати, більш корисного і смачного гарніру не знайти. Рецепти трапляються різні. Розберемося, який з них припаде до смаку саме тобі?

Відварювання звичайним способом

Складові:

• квасоля стручкова - 700 г;
• слив. масло - 50 г;
• лим. сік - 1 ч. л .;
• петрушка, сіль, перець.

приготування:

1. Приготування займе 15-20 хвилин. У великій каструлі закип`ятити воду.
2. Основний інгредієнт промити під гарячою водою, занурити в каструлю, почекати, поки закипить, посолити. Кришку використовувати не рекомендується.
3. Варити потрібно рівно 8 хвилин, з того моменту, як компанія зелених стручків потрапила в каструлю. Якщо продукт заморожений, то 8 хвилин після закипання.
4. Спробувати. Вдалося правильно приготувати, якщо вона м`яка, але злегка хрустка.
5. Відкинути на друшляк, опустити в холодну воду.
6. Розігріти, додати перець, олія, петрушку і лимонний сік. Подавати потрібно відразу.

З грибами та цибулею смажена

Перебираючи рецепти, завжди знайдеться такий, який підійде для сімейної вечері. Цей якраз з них.

Складові:

• стручкова квасоля - 800 г;
• печериці - 200 г;
• цибуля - 2 шт .;
• сл. масло - 2 ст. л .;
• сіль перець.

приготування:

1. Зелені стручки відварити в підсоленій воді близько 3 хвилин.
2. Цибулю і гриби нарізати.
3. На маслі обсмажити цибулю, приєднати до нього гриби. Готувати 5 хвилин.
4. Дістати наших стручків і відправити в сковороду. Готувати ще кілька хвилин.

З часником в духовці

Багато рецептів поєднують в собі овочі з іншими складовими. Ця страва виключно овочеве і добре грає роль закуски.

Складові:

• квасоля стручкова - 1 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 8 зубчиків;
• оливкова або рослинне масло - 2 ст. л .;
• винний або бальзамічний оцет - 2 ст. л .;
• сіль перець.

приготування:

1. Деко змастити маслом.
2. Зробити нижній шар з стручків.
3. Лук перетворити в кільця і викласти наступним шаром.
4. Часточки часнику розрізати на половинки, розподілити зверху.
5. Полити маслом, відправити в розігріту духовку. Готувати близько півгодини, перевіряючи кожні 10 хвилин.
6. В кінці блюдо скропити оцтом.

Якщо намічаються гості, можна приготувати такий мікс заздалегідь - нарізати, укласти в форму і прибрати на добу в холодильник. Попередньо закрити кришкою або плівкою.

Картопляний суп

Зазвичай перший набридає і хочеться різноманітності. Якраз в таких випадках і приходять на допомогу рецепти не зовсім звичних супів.

Складові:

• картопля і яловичина - по 0,5 кг;
• стручкової квасолі і помідорів - по 300 г;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• часник - 2-3 зубчики;
• раст. масло, сіль, перець, зелень.

приготування:

1. М`ясо нарізати шматочками. Залити водою, відправити на плиту, готувати близько години.
2. Помідори очистити, нарізати.
3. Приготувати засмажку з цибулі і моркви, в кінці приєднати помідори. Залишити на 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
4. Картоплю очистити, нарізати, додати до бульйону. Варити 5 хв.
5. Приєднати зелений інгредієнт, проварити ще 7-10 хв.
6. Наступною йде зажарка.
7. Коли картопля готовий, видавити часник і висипати нарізану зелень або додати її вже при подачі. Настояти суп протягом півгодини.

У такі страви з стручків квасолі для краси можна включити цвітну капусту або брокколі.

омлет

Якщо ти любиш "яєчні" рецепти, цей тобі точно припаде до смаку.

Складові:

• стручкова квасоля - 300 г;
• яйця - 4 шт .;
• сметана або кефір - 1,5-2 ст. л.
• слив. і раст. масло;
• сіль перець.

приготування:

1. Яйця збовтати зі сметаною (кефіром), сіллю і перцем.
2. Приготувати головний інгредієнт - відварити, воду злити.
3. Розігріти на сковороді рослинне масло (краще оливкова), додати трохи вершкового.
4. Викласти зелені стручки, обсмажити 3 хвилини.
5. Залити сумішшю, що не перемішувати, накрити кришкою.
6. Готувати до затвердіння омлету.
7. Легко перекласти блюдо цілком, якщо накрити сковорідку тарілкою і перевернути.

Омлет можна готувати не тільки з однієї квасолею, а й доповнити помідорами, сиром, болгарським перцем, зеленню.

Салат з яйцями

Вибираючи рецепти для свого меню, обов`язково спробуй зробити цей легкий салат.

Складові:

• зелений овоч - 400 г;
• яйця - 4 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• сл. масло - 20 г;
• майонез для заправки.

приготування:

1. Яйця відварити круто і залити водою.
2. У стручків видалити перетинку, якщо необхідно, і нарізати. Приготувати до бажаної м`якості, сполоснути холодною водою.
3. Обсмажити на сл. маслі 5 хвилин.
4. Перекласти в салатник, додати подрібнений часник.
5. Яйця очистити, нарізати четвертинками або дрібніше, як подобається, викласти поверх стручків.
6. Посолити, поперчити, перемішати, додати майонез.

Всього 400-500 г таких зелених стручків здатні перетворити звичайний суп або салат в корисне, смачне і ситне блюдо. Вони добре працюють в запіканках, овочевих асорті, ікрі, їх можна обсмажити навіть в звичайному клярі. Обирай свій спосіб і експериментуй.