Зміст
кухня: Узбецька
Складність: Середній
Варіанти: Кіфта дімлама в глиняних горщиках
Як приготувати
Нут замочити на 24 години у великій кількості холодної води. Воду злити, нут промити.
Відео: Etli Nohut Yeme i Tarifi.Готовім нут з м`ясом.
Для Кіфта подрібнити в м`ясорубці м`ясо, жир і цибулю. Додати мелені в кавомолці або ступці спеції і сіль, ретельно вимішати фарш, щоб він став пластичним і прибрати в холодильник на 1 годину.
Вологими руками зліпити з фаршу ковбаски довжиною 8-9 см і діаметром близько 3 см. Розігріти в сковороді олію і обсмажити ковбаски - Кіфта до рум`яної скоринки. Готові Кіфта викласти до пори до часу в окрему тару.
У сковороду після смаження Кіфта налити 2 склянки води, довести до кипіння.
Для дімлами баклажани нарізати великими скибками, посолити і залишити на 20 хвилин, потім промити.
Відео: Смачний і простий рецепт обіду з нутом і соусом з хумус. Готуємо вдома.
Цибулю нарізати півкільцями, морква великими кубиками, картопля товстими пластинами., Перець нарізати великими скибками.
З часнику зняти верхню шкірочку, залишивши саму нижню, тонку. Відрізати кореневу попку, головку залишити цілою.
У казані або каструлі з товстим дном розігріти олію і обсмажити цибулю 5 хвилин. Додати моркву, обсмажувати ще 5 хвилин, потім покласти промиті баклажани, готувати 5 хвилин, додати суміш спецій, сіль.
Всипати цілком весь нут. Перемішати і довести до кипіння. Втопити в нуте часник, шарами поверх нуту укласти спочатку скибки перцю, потім пластини картоплі, залити бульйоном зі сковороди після смаження Кіфта. Довести вміст казана до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, закрити кришкою і тушкувати 45 хвилин.
На шар картоплі викласти ковбаски-Кіфта, зверху викласти цілком помідори, гілочки базиліка і кінзи, щільно закрити кришкою і залишити тужити ще на півгодини.
Настає урочиста мить. Подавати будемо на великому блюді. Помідори викласти на тарілку, ковбаски поки відсунути в сторону, великий шумівкою відкрити овочевий шар.
На блюдо викласти спочатку картоплю, потім нут з овочами, по колу розкласти Кіфта і помідори, часник в центр композиції.
Смачного!!!!
1. Нут замочити на 24 години у великій кількості холодної води. Воду злити, нут промити.
2. Для Кіфта подрібнити в м`ясорубці м`ясо, жир і цибулю. Додати мелені в кавомолці або ступці спеції і сіль, ретельно вимішати фарш, щоб він став пластичним і прибрати в холодильник на 1 годину.
3. Вологими руками зліпити з фаршу ковбаски довжиною 8-9 см і діаметром близько 3 см.
4. Розігріти в сковороді олію і обсмажити ковбаски - Кіфта до рум`яної скоринки. Готові Кіфта викласти до пори до часу в окрему тару.
5. У сковороду після смаження Кіфта налити 2 склянки води, довести до кипіння.
6. Для дімлами баклажани нарізати великими скибками, посолити і залишити на 20 хвилин, потім промить.Лук нарізати півкільцями, морква великими кубиками, картопля товстими пластинами., Перець нарізати великими скибками.
7. З часнику зняти верхню шкірочку, залишивши саму нижню, тонку. Відрізати кореневу попку, головку залишити цілою.
8. У казані або каструлі з товстим дном розігріти олію і обсмажити цибулю 5 хвилин. Додати моркву, обсмажувати ще 5 хвилин, потім покласти промиті баклажани, готувати 5 хвилин, додати суміш спецій, сіль.
9. Всипати цілком весь нут. Перемішати і довести до кипіння. Втопити в нуте часник ...
10. шарами поверх нуту укласти спочатку скибки перцю, потім пластини картоплі, залити бульйоном зі сковороди після смаження Кіфта. Довести вміст казана до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму, закрити кришкою і тушкувати 45 хвилин.
11. На шар картоплі викласти ковбаски-Кіфта,
12. ... зверху викласти цілком помідори, гілочки базиліка і кінзи, щільно закрити кришкою і залишити тужити ще на півгодини.
13. Настає урочиста мить. Подавати будемо на великому блюді. Помідори викласти на тарілку, ковбаски поки відсунути в сторону, великий шумівкою відкрити овочевий слой.На блюдо викласти спочатку картоплю, потім нут з овочами, по колу розкласти Кіфта і помідори, часник в центр композиції.
14. Смачного !!!!
Рецепт: Кіфта дімлама з нутом (продовжую знайомитися з кухнею сонячного Узбекистану), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Смачний вершковий суп з сьомгою
Баклажани в соєвому соусі - рецепт
Куряча печінка з яблуками
Морква по-корейськи або морква-ча (покроковий рецепт з фото)
3 Скасувати страви з баклажанів: овочі, приготовані зі східним колоритом!
Баклажани з помідорами - чудове поєднання