Суп з маша

Відео: Швидкий Суп з Махаємо (Маш, Машхурда, Мошхурда) за 15 мінут.Рецепт супу з махаємо і рисом.

Відео: суп МАШ

Маш, або боби мунг - дуже корисний продукт, багатий білком і містить антиоксиданти. Я раніше використовувала маш тільки для пророщування (і Вам раджу - його проростки ніжні і смачні, мої діти частенько "паслися" біля тарілочки з пророщеним махаємо, а вже як він корисний в період весняного авітамінозу - і говорити нічого), а сьогодні вирішила приготувати суп. І не пошкодувала - суп з маша, виявляється, трохи схожий на смак на гороховий, але ще смачніше!

складові

• 1,5 л води
• яловичий суповий набір (у мене цукровий кісточка і трохи м`яса)
• трохи більше половини склянки сирого маша
• 3 картоплини
• 1-2 моркви
• 1-2 цибулини
• 3-4 зубчики часнику
• 2 ч. Л. томатної пасти
• 20 г вершкового масла
• щіпка меленого коріандру
• щіпка куркуми
• 1 лавровий листок
• 0,5 ч. Л. сушеної петрушки
• 1 ст. л. борошна
• трохи рослинного масла для смаження
• сіль, перець за смаком.

Відео: Суп з маша

Час приготування: 2 год

Кількість порцій: 8

Кухня: турецька.

приготування

1. Підготувати необхідні інгредієнти.
2. З яловичих кісток по максимуму зрізати м`ясо. Кістки залити холодною водою, додати лавровий лист і поставити варитися. Я перший бульйон зливаю, заливаю кістки вдруге водою, і вже потім додаю лавровий лист.
3. Коли бульйон закипить (або закипить вдруге, якщо Ви теж зливанн перший бульйон), додати промитий маш. Варити півтори години на повільному вогні під кришкою.
4. Зрізане м`ясо дрібно нарізати.
5. Обсмажити м`ясо на невеликій кількості рослинного масла.
6. Цибулю дрібно нарізати.
7. Морква нарізати дрібними кубиками.
8. Додати моркву і цибулю до м`яса, обсмажити все разом. В кінці додати томатну пасту, перемішати і зняти з вогню.
9. Картоплю нарізати кубиками.
10. Дістати з бульйону кістки, а натомість покласти картоплю і заправку з овочів і м`яса. Варити ще двадцять хвилин.
11. Вершкове масло розтопити на сковороді, додати по щіпці коріандру і куркуми, прогріти. Всипати борошно, добре розмішати і злегка підсмажити.
12. Суп посолити, поперчити за смаком. Додати обсмажену зі спеціями борошно, перемішати.
13. Часник дрібно порубати. Всипати в суп часник і сушеними петрушку, дати закипіти і зняти з вогню.
14. Суп з маша подавати гарячим. Смачного!