Чи достатньо для схуднення рахувати калорії?

Коли людина намагається схуднути, він застосовує просту формулу: менше їсти і більше рухатися. Відповідно до цього, не має значення, що ви їсте, головне - зменшити загальну кількість калорій, що поступають з їжею. Зазвичай з раціону забираються жири, як найбільш енергетичні продукти. Крім того, відомо, що насичені жири підвищують ризик серцево-судинних захворювань. Сьогодні дієтологи вважають такий підхід застарілим.

Клініцисти прийшли до висновку, що калорії, отримані з різних джерел, по-різному впливають на організм. Збільшенню ваги сприяє якраз енергія, що надійшла з вуглеводів. Все більше досліджень підтверджують цю гіпотезу. Так, наприклад, порівнювали дієту з низьким вмістом жирів з середземноморським раціоном, багатим оливковою олією. Експеримент був закінчений достроково, оскільки на знежиреної дієті різко зросла частота інсультів і інфарктів. Вчені порахували безвідповідальним продовжувати досліди. Шведські вчені після аналізу 16000 досліджень прийшли до висновку, що оливкова олія та вершки - кращий засіб для схуднення.

Таким чином, правила здорового харчування переписуються: щоб схуднути, потрібно зменшити споживання вуглеводів, а не жирів.

Виявилося, що за механізмом схуднення варто інсулін. Цей гормон контролює накопичення жиру. Чим більше вуглеводів міститься в раціоні, тим більше глюкози в крові, а значить і більше інсуліну. Зрештою, ланцюг замикається накопиченням жиру в організмі. І навпаки, низкоуглеводная дієта вимагає менше інсуліну, а значить і жирів накопичується менше.

Крім того, дієта з високим вмістом вуглеводів призводить до запалення печінки, зниження рівня "хорошого холестерину" і накопичення в крові тригліцеридів.

Ми витрачаємо величезні гроші, намагаючись впоратися з метаболічними патологіями, такими як діабет, рак і ожиріння. Перехід на низкоуглеводную дієту знижує ризики цих захворювань і дає набагато ефективніший інструмент для їх профілактики та лікування.