Чому білок допомагає спалювати калорії

Коли справа доходить до людського обміну речовин, основний закон фізики стає набагато складніше: не всі калорії створені рівними. Білок відрізняється від вуглеводів і жирів.

Відео: Як спалити калорії без тренувань Принцип нейтралізації калорій

Як ви спалюєте калорії? Частина з них ви постійно витрачаєте з дуже низькою швидкістю - це частина вашого "метаболізму спокою" - на основні, неконтрольовані функції організму, такі як биття серця, дихання і травлення. Ви витрачаєте більше калорій, коли рухаєтеся, і ще більше, коли займаєтеся спортом.

Сенс полягає в тому, що існує тільки два способи спалити більше калорій, ніж ви споживаєте: мало є або багато рухатися - займатися спортом.

Відео: 10 кращих вправ, щоб спалити калорії краще бігу

Але є й інший спосіб витрачати калорії - малопомітний процес, який може творити чудеса протягом тижнів і місяців, щоб створити істотний, довгостроковий дефіцит калорій. Вам не доведеться навіть вставати з ліжка, щоб пожинати його плоди. Це дивовижне явище називається термічним ефектом, і ключем до його роботі є білок.

Ось як це відбувається: в процесі травлення ваш організм розщеплює їжу на її основні компоненти - вуглеводи, жири і білки - і перетворює їх в енергію, яку він може використовувати. Однак є умова: щоб отримати енергію з їжі, організм повинен витратити частину своєї власної енергії. Існує наукова назва такого використання енергії для перетравлення і засвоєння їжі - "дієтично-індукований термогенез" (ДІТ). Вуглеводи і жири генерують дуже маленький ДІТ. У порівнянні, ДІТ білка величезний - приблизно в два з половиною - три рази більше. Таким чином, для того щоб організм отримав енергію з харчового білка, він повинен витратити майже в три рази більше калорій, ніж це необхідно для будь-якого жиру або вуглеводів.

Відео: Як схуднути за допомогою протеїну?

Це означає, що білок підсилює ваш обмін речовин і змушує вас втрачати вагу швидше, ніж така ж кількість калорій з жирів або вуглеводів. Дослідження, проведене в Клінічному центрі харчування в Кембриджі, Англія, під керівництвом доктора М. Дж. Донки і його колег, показало, що протягом 24 годин багата білками дієта збільшила загальні витрати енергії на 12% (220 калорій) в порівнянні з високоуглеводной дієтою з такою ж кількістю калорій.

Подумайте про це. Вам абсолютно не потрібно скорочувати число одержуваних калорій. Ви можете втратити від 9 до 13,5 кг в рік без зменшення кількості споживаної їжі і не змінюючи ваших звичок в заняттях спортом. Або ви можете втратити набагато більше за шість місяців - якщо будете інтенсивніше займатися спортом або скоротіть обсяг калорій.

Лорейн Кордейн, "Палеодіета", Видавництво "Альфа-Бета", 2011 рік