Перловка з м`ясом в горщиках

Відео: Росія (RUSSIA). Перловка зі свининою в горщиках. Геленджик. 18.05.2016

Відео: Перлова каша з м`ясом і грибами в горщику

Попереду вся вогка осінь і холодна зима, а значить, настала пора ситних і поживних страв. Сьогодні хочу Вам запропонувати приготувати відмінне, можна сказати, базове блюдо, яке нагодує всю сім`ю. Воно таке знайоме, і в той же час напівзабуте, але ж воно - основа російської кухні. Зустрічайте: каша з м`ясом! В даному випадку, перловка. А російську піч нам замінить глиняний горщик і духовка - вийде не гірше, запевняю.

Складові:

• 12 столових ложок перлової крупи (крупа також може бути ячної, пшеничної, гречаної і т.д.)
• 400-500 г яловичини або свинини
• 2 моркви
• 1-2 великих цибулини
• гаряча вода - залежить від обсягу Ваших горщиків. У мене пішло приблизно 6 склянок.
• 50 грам вершкового масла
• сіль, перець за смаком.

Час приготування: 3 години (враховуючи час для замочування перловки)

Кількість порцій: 4 (4 горщика по 400 мл)

Кухня: російська.

приготування:

1. Підготувати необхідні інгредієнти.
   

   Підготувати необхідні інгредієнти

2. Перловку замочити на годину в холодній воді (якщо у Вас інша крупа, цей крок можна пропустити).
   

   Перловку замочити на годину у воді

3. Цибулю дрібно нарізати.
   

   Цибулю дрібно нарізати

4. Моркву натерти на тертці.
   

   Моркву натерти на тертці

5. На дно кожного горщика викласти м`ясо.
   

   На дно кожного горщика викласти м`ясо

6. Зверху викласти цибулю з морквою.
   

   Викласти моркву з цибулею

7. Викласти по 3-4 столових ложки вже набряклі перловки. Посолити, поперчити.
   

   Викласти перловку, посолити і поперчити

8. Залити гарячою водою - приблизно на два пальці від крупи. У мене це як раз до "горлечка" горщиків. Накрити горщики кришками, поставити їх на деко і відправити в холодну (!) Духовку. Уже коли горщики будуть в духовці, виставити температуру 200 градусів.
   

   Залити все гарячою водою, накрити кришками, поставити в духовку

9. Години через півтора додати в кожен горщик масло, накрити назад кришками, вимкнути вогонь і залишити ще хвилин на двадцять потомитися.
   

   Додати в кожен горщик шматочок вершкового масла

10. Подавати гарячу кашу з м`ясом до столу. Смачно, просто, недорого і дуже ситно! Смачного!
    

    Перловка з м`ясом