Перлова каша з перловки - рецепт

Перлову крупу вимочити в холодній воді або ще краще в кислому молоці (на 2 склянки крупи - 1 літр кислого молока) на 10-12 годин.

Свинину обсмажити з овочами в сковорідці. Посолити, поперчити, додати спеції для плову, різаних помідор у власному соку 2 ложки.

Скласти в казан або чавунець. Залити водою гарячої з розрахунку - 3 частини води на 2 частини крупи і проварити 10 хвилин на повільному вогні.

Крупу промити і відварити в окремому посуді 5-10 хвилин.

Процідити перловку, потім викласти рівномірно в чавунець з м`ясом.

Відео: Перловка з овочами і зеленню - відео рецепт

Випарити бульйон на плиті до рівня крупи. Після чого накрити тарілкою і закрити кришкою щільно.

Помістити в попередньо розігріту духовку до 200-220 гр. на 45 хвилин.

Відео: Перловка в мультиварці. Перлова каша зі шкварками в мультиварці. приготування перловки

Перловка виходить м`якою і зернятко до зернятка.