Що приготувати з тілапії

Філе тілапії в клярі

Хрусткі шматочки риби, засмаженої в клярі, можна подати як гарячої закуски або основного блюда. Охолоджене або заморожене філе порізати на невеликі шматочки. Викладіть їх в миску, збризніть рослинним маслом і лимонним соком, посипте дрібно нарізаною зеленню, сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Накрийте миску кришкою і залиште на півгодини.

Відео: Тілапія в сметанному соусі. Рибний фітнес рецепт.

Приготуйте кляр. Просійте пшеничну муку, змішайте її з підігрітим молоком і 1 ст. ложкою рослинного масла. Щоб суміш вийшла однорідною, збийте її в блендері. Відокремте жовтки від білків і розітріть їх з сіллю. Додайте жовткову суміш в тісто і перемішайте. Дайте масі постояти 5-10 хвилин. Білки збийте в міцну піну і порціями викладіть в тісто. Перемішуйте все дуже акуратно, зверху вниз.

У глибокій сковороді розігрійте олію. Шматочки тилапии умочуйте в кляр, давайте надлишку стекти, а потім викладайте в гаряче масло. Обсмажте рибу з усіх боків до рум`яної скоринки. Викладіть обсмажені шматочки на тарілку, застелену паперовим рушником. Коли зайве масло вбереться, подавайте тилапию з зеленим салатом і вершковим соусом.

Дієтичні котлети з тілапії

З філе тілапії можна приготувати пишні котлети. Щоб вони не вийшли занадто жирними, готуйте вироби в духовці або на пару. Охолоджене філе пропустите через м`ясорубку разом з ріпчастою цибулею. У готовий фарш додайте яйце, сіль і невелику кількість білого хліба, розмоченого в молоці. Ретельно вимісити суміш. Деко змастіть рослинною олією. Змочивши руки в соді, візьміть трохи фаршу, сформуйте з нього котлету, злегка обваляйте її в подрібнених панірувальних сухарях і викладіть на деко. Заповнивши його, помістіть котлети в духовку, розігріту до 180оС. Запікайте вироби до золотистої скоринки, подавайте гарячими.

Рибний суп

Тілапія може стати основою для легкого і апетитного рибного супу. Філе промити, обсушити, наріжте невеликими шматками, посоліть і збризніть лимонним соком. Зваріть овочевий бульйон, додавши у воду очищену і нарізану моркву, корінь селери і петрушки, цибулю-порей, запашний перець горошком, сіль і сушений базилік. У готовий киплячий бульйон викладіть підготовлену рибу і варіть все разом 5-7 хвилин. Приправте суп сушеним базиліком, посоліть і поперчіть за смаком. Подавайте з підсушеним білим або зерновим хлібом.