Як приготувати рибу-гренадер

Відео: Fish. смажимо Макрурус

риба гренадер маложирна, практично безкісткова і є дієтичною. Її біло-рожеве м`ясо за смаком найбільше нагадує тріску. Гренадера можна запікати з овочами і подавати з різними соусами.
Як приготувати рибу-гренадер
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • Для першого рецепта:
  • рибні тушки;
  • соєвий соус;
  • мелений чорний перець;
  • яйця;
  • рослинна олія;
  • борошно;
  • молоко;
  • морква;
  • цибуля;
  • болгарський перець;
  • помідори;
  • Зелена цибуля;
  • лаврове листя;
  • кабачок.
  • Для другого рецепта:
  • рибні тушки;
  • оливкова олія;
  • сіль;
  • зелень петрушки;
  • часник;
  • апельсин;
  • мандарини;
  • мука.

Відео: як приготувати рибу гренадер

Інструкція

1
Для приготування гренадера під овочами візьміть 3 середні рибини, розріжте кожну вздовж, видаліть кістки, промийте і залийте сумішшю з 100 грамів соєвого соусу і 1 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю, залиште маринуватися на 40 хвилин. У цей час приготуйте кляр. Розітріть 2 яєчних жовтки з дрібкою солі, 1 чайною ложкою рослинного масла і 2 столовими ложками молока. Білки збийте в піну і з`єднайте з жовткова масою. Додайте борошна до консистенції густої сметани і добре перемішайте.
2
Розігрійте велику сковороду і покрийте її дно рослинним маслом. умочіть рибу в кляр і смажте на середньому вогні по кілька хвилин з кожного боку, потім перекладіть її в форму для запікання, а масло залиште. Очистіть і наріжте соломкою одну моркву, одну цибулину, болгарський перець і полийте соєвим маринадом.
3
Потомити овочі в маслі, що залишилося після риби, додайте 2 подрібнених кубиками помідори, невеликий дрібно порізаний пучок зеленої цибулі і кілька лаврових листків. Тушкуйте близько 7 хвилин. Поріжте невеликими кубиками один кабачок і викладіть його зверху риби, залийте овочевою сумішшю і поставте форму в духовку, розігріту до 180оС. Запікайте близько 20 хвилин.
4
Приготуйте гренадера в цитрусовом соусі. Для цього візьміть дві рибні тушки, поріжте навпіл уздовж, видаліть великі кістки. Вимийте і висушіть паперовим рушником, посоліть. У сковороду налийте 70 грам оливкової олії і викладіть рибу. Обсмажте з двох сторін на середньому вогні протягом 7 хвилин. Перекладіть тушки на тарілку.
5
Подрібніть 50 грамів зелені петрушки і дві часточки часнику, злегка обсмажте їх в маслі, що залишилося після риби. Відіжміть сік з одного великого апельсина і двох мандаринів. Розчиніть в ньому одну чайну ложку цукру. В окремому склянці змішайте одну чайну ложку борошна і 50 грам води. Влийте сік на сковороду з зеленню, почекайте, поки рідина трохи випарується, і додайте борошняну суміш. Доведіть соус до кипіння і зніміть з вогню. Викладіть рибу на блюдо і полийте соусом перед подачею.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!