Звичайний рецепт клярі для риби далет її дуже смачною. Спробуйте!

Кляр - рідке тісто, яке готується з яєць, борошна, рідини і служить для збереження соковитості, ніжності риби (м`яса, овочів) при обсмажуванні. Його можна з`їсти разом з внутрішнім вмістом або зняти і відкласти в сторону. рецептів приготування

клярі безліч. Вони все готуються швидко. принцип приготування риби в клярі завжди однаковий. Шматочки рибного філе присолюють, збризкують лимонним соком, умочують в клярі і смажаться на сковороді до рум`яної скоринки. На стіл подаються з гарніром з овочів, гілочкою петрушки і соусом (наливається в соусник окремо). Нижче описані кілька простих рецептів приготування клярі для риби.

Відео: Риба смажена в клярі

рецепт клярі для риби (молочний)

Негусто тісто готують з шести жовтків, які з`єднують з двома склянками теплого молока, дрібкою солі, двох ложок рослинного масла, 400 г борошна. Після ретельного перемішування маси в неї додають збиті білки. Після акуратного замісу кляр для риби готовий. Це кількість інгредієнтів розраховане на 1,5 кг очищеної і порізаної на шматки риби.

Кляр для риби по-китайськи

Для рецепта знадобиться одне збите яйце, 2 ложки кукурудзяного крохмалю і трохи солі. Всі інгредієнти змішуються, і кляр готовий. Шматочки філе риби умочують в отриману масу і обсмажуються на сильному вогні. Цей рецепт цілком згодиться і для курячих крилець, які необхідно заздалегідь замаринувати.

Рецепт клярі для риби (пивний)

У мисці підготуємо гірку з просіяного борошна (100 грам), в поглиблення якої введемо один яєчний білок і 150 мл свіжого пива. Додавши 2 ложки рослинної олії і дрібку меленого перцю, замішані рідке тісто. В такому клярі риба виходить як в "мереживі".

Овочевий кляр для рибних страв

Тісто для цього клярі готується за рецептом молочного. Потім в масу додаються дрібно нарізані будь-які овочі (солодкий перець, помідори, зелень кропу і ін.). Шматочки риби умочують в суміші і обсмажуються на сковороді в маслі.

Рецепт клярі для риби (сирний)

Твердий сир (100 г) потрібно натерти на тертці і з`єднати з трьома ложками майонезу і чотирма яйцями. При перемішуванні додається щіпка солі, перцю і чотири ложки борошна. Це дуже смачний кляр, в якому риба виходить апетитна і ситна.

Білковий кляр для риби

Для клярі знадобиться 5 білків, три ложки борошна і трохи води. Добре збиті білки з`єднуються з іншими продуктами. Ця маса перемішується до отримання однорідної рідкого тесту, по консистенції близького до млинців. Шматочки риби умочують в нього і смажаться на сковороді.

Рецепт клярі для риби (яєчний)

Жовтки п`яти яєць відокремлюються від білків і з`єднаються з сіллю, шістьма ложками молока (або вершків), одним склянкою борошна. Окремо збиваються білки і з`єднуються з жовткова масою. Кляр для риби готовий.

Як готувати кляр для риби з лимонним соком

З половинки лимона вичавити сік і змішати з п`ятьма ложками борошна і трьома ложками рослинного масла. Від двох яєць відокремлюються білки і збиваються в густу піну. Обережно з`єднати білки з борошняної масою і ретельно все перемішати. У цьому рецепті жовтки не використовуються.

Приготування клярі для риби з мінералки

Відео: Як приготувати кляр

Для клярі знадобиться мінеральна вода з газом, яку попередньо потрібно охолодити в морозилці. Змішати сіль, одне яйце і частина мінералки, додати борошно. Іншою частиною мінеральної води розвести суміш до стану млинцевого тесту.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!