Італія і Франція славляться як своїми сирами, так і морепродуктами, тому не дивно, що в кухні цих країн є страви, які поєднують дари моря з молочними продуктами. Риба, сир і ароматні приправи в правильному поєднанні являють собою справжній делікатес.
Зміст
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для тріски з помідорами і моцарелою:
- 500г філе тріски;
- 100 г червоних помідорів чері;
- 100 г жовтих помідорів чері;
- 1 кулька сиру моцарелла;
- 100 г сиру пармезан;
- 50 г свіжого базиліка;
- лимонний сік;
- оливкова олія;
- сіль;
- мелений чорний перець.
- для макрелі
- запеченої з сиром:
- 1 кг макрелі;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 1/2 ч.л. майорану;
- 200 г твердого сиру;
- 1/2 стакан вершкового масла;
- 1/3 ч.л. меленого чорного перцю;
- 2-3 гілочки розмарину;
- сіль.
Інструкція
1
Тріска з помідорами і моцарелою
Промийте філе тріски, обсушити, полийте лимонним соком, складіть в скляну миску, поставте в холодильник хвилин на десять. Вимийте помідори черрі, розріжте кожен на дві половинки, помийте базилік, обірвіть листя, дрібно наріжте. Натріть сир пармезан на дрібній тертці, кулька сиру моцарелла наріжте тонкими смужками.
2
Відео: Дуже смачна запечена риба у фользі!
Візьміть форму для запікання, змастіть маслом або застеліть спеціальним папером. Покладіть в форму філе тріски, збризніть оливковим маслом, покладіть на філе половинки помідорів зрізом вниз.
3
Розігрійте духовку до 180-200оС, запікайте філе хвилин 15, практично до готовності. Дістаньте форму з духовки, посипте рибу нашаткованим базиліком, зверху покладіть пластинки сиру моцарелла і посипте тертим пармезаном. Поставте знову в духовку і готуйте ще 5 хвилин.
4
Макрель, запечена з сиром
Промийте рибу під холодною проточною водою, обсушити за допомогою паперових серветок, обробити на філе. Наріжте його невеликими шматочками - 2-3 сантиметри.
5
Вимийте і почистіть цибулю, наріжте тонкими півкільцями. Покладіть нарізане рибне філе в емальований або скляний посуд, полийте лимонним соком, покладіть туди нашатковану цибулю, посипте чорним меленим перцем майораном, посоліть. Перемішайте і протримаєте в холодильнику 1 годину.
6
Відео: Риба запечена в духовці з картоплею і сиром (Найсмачніший рецепт)
Натріть твердий сир на крупній тертці. Візьміть глибоку сковороду, змастіть половиною вершкового масла. Покладіть в неї замариновані шматки філе, збризніть оливковим маслом. Розігрійте духовку, поставте туди сковороду з рибою, запікайте майже до готовності, вийміть і посипте сиром, запікайте ще 5 хвилин.
7
Влийте в глибоку сковороду маринад, додайте залишок вершкового масла, прокип`ятіть. Подайте соус разом з рибою. Прикрасьте готову страву парою гілочок розмарину.
