Відео: Як посмажити сома.Жарений сом рецепт
Зміст
Сом - велика прісноводна риба, в досить великих кількостях мешкає в річках Росії. М`ясо у нього біле, ніжне і жирне. Особливо смачно м`ясо сома в смаженому вигляді - мабуть, це чи не єдиний вірний спосіб приготування цієї чудової риби.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- сом;
- білий хліб;
- яйця;
- борошно;
- цибуля;
- свіжий імбир;
- рослинна олія;
- перець чорний мелений;
- сіль;
- кріп;
- петрушка;
- горіхи;
- часник;
- оцет.
Відео: Як посмажити рибу (сома). Смажена риба на сковороді. Стейк з риби на сковороді.
Інструкція
1
Почистіть, промити, обсушити сома, обробити на філе і наріжте шматочками.
2
Одну цибулину і 10 г імбиру почистіть і дрібно нарубати. Приготуйте суміш з лука, імбиру, солі і перцю. Залийте цією сумішшю шматочки сомового філе і залиште на 20 хвилин.
3
У батона зріжте кірку, наріжте його дрібними кубиками і залиште ненадовго, щоб він трохи підсох. У мисці збийте 3 яйця. На тарілку просійте 4 столових ложки борошна.
4
Шматочки сома запаніруйте в борошні, потім занурте в яйця, після чого обваляйте в нарізаному батоні. на сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте запаніровані шматки філе до утворення золотистої скоринки. Дістаньте і обсушити на ситі або паперовому рушнику.
5
Подавайте філе сома гарячим, прикрасивши рубаним кропом.
6
Другий спосіб посмажити сома наступний. Почистіть і випатрайте сома і поріжте його на порційні шматки разом зі шкірою. Посоліть, посипте перцем і запаніруйте в борошні.
7
У сковороді (краще всього використовувати чавунну, але підійде і будь-яка з товстим дном, яку можна ставити в духовку) нагрійте масло і обсмажте запаніровані шматки сома. Після того, як вони зарум`яняться, накрийте сковороду кришкою і поставте в духовку на 5-6 хвилин.
8
На гарнір до такої рибі найкраще підійде смажена з цибулею картопля. Готову рибу подавайте з гарніром, полив маслом, в якому вона смажилася.
9
Нарешті, можна також посмажити сома з горіховим соусом. Почистіть і вимийте сома і наріжте його шматочками товщиною приблизно 2 см. Посоліть і залиште на 15-30 хвилин.
10
Обваляйте рибу в борошні. На сковороді розігрійте масло до кипіння і обсмажте в ньому рибу. Готові шматки покладіть по краях блюда, посипте рубаною петрушкою і збризніть лимонним соком.
11
Щоб приготувати горіховий соус, очищені волоські горіхи зітреш, додайте до них вимочений і віджатий шматочок хліба, роздавлений часник, соняшникова олія і оцет. Ретельно розмішайте соус і додайте теплої води, щоб він був не дуже густим. Збийте соус міксером і викладіть в середину блюда з рибою.
12
Зваріть круто 2 яйця, розріжте кожне на 4 частини, посоліть і розкладіть між шматочками риби.
Рецепт приготування сома або як його правильно приготувати