Лікувально-профілактичний стіл "дієта № 15": здорове харчування без особливого клопоту!

Індивідуальне лікувальний меню дозволяє значно знизити тяжкість перебігу хвороби, а в деяких випадках - і повністю позбавити від неї.

Лікувально-профілактичні столи по М. Певзнером - надбання вітчизняної дієтології. Чіткі інструкції про заборонених і дозволених продуктах, прийнятні способи приготування, рекомендації про водно-сольовому режимі і інші професійні поради - дієти Певзнера реабілітують хворий організм і озброюють його енергією для боротьби з недугою.

стіл "дієта 15" відноситься до категорії загальних систем харчування і призначається при різних захворюваннях, які не вимагають спеціального лікувального раціону.

Може використовуватися в якості перехідної системи харчування до режиму без обмежень (на стадії одужання після пройденого етапу лікувального меню).

Стіл 15 може експлуатуватися абсолютно здоровими людьми - незначні обмеження лише посприяють збереженню здоров`я.

стіл "дієта 15" - фізіологічно нормальне харчування

Майже будь-яка людина з середньостатистичними фізичними навантаженнями може використовувати цю дієту як основну.

Співвідношення білків, жирів, вуглеводів не відрізняється від норми і складає відповідно 80 г, 85 г, 350-400 г із загальною калорійністю в межах 2400-2600 ккал.

Половина білків в меню - тваринного походження, жири мінімум на третину - рослинні, з вуглеводів завжди перевага віддається складним ("повільним") - полісахаридів.

І навіть відсутність протипоказань до цього способу приготування не варто сприймати за рада "смажте активніше".

Збільшуємо біологічну цінність їжі

Наш організм вітаміни і мінерали частіше недоотримує, ніж отримує їх в надлишку. Під час і після перенесених хвороб дефіцит корисних речовин - нагальна проблема. Вирішують її шляхом введення вітамінно-мінеральних комплексів і збільшення біологічної цінності раціону.

Замість шматка торта - жменю горіхів і сухофруктів або ложка меду, замість м`ясного напівфабрикату - яловичий стейк, половина тарілки завжди за овочами.

Виключаємо з раціону в дієті стіл №15

Найдемократичніша з дієт все ж має на увазі деякі обмеження. Вони стосуються в першу чергу жирного м`яса, птиці та риби, тугоплавких жирів (тваринних і кулінарних), гострого, пряного і сильно солоного.

Очевидно, що рибні консерви і солоний оселедець, свиняче сало, торти і тістечка з жирним кремом, гірчиця і хрін - продукти "nongrata" на столі. Але дієти, яка б прихильно поставилася до вживання вищевказаних страв, не існує.

Таким чином, лікувальний меню створюється на базі круп і злаків, м`яса і риби, яєць, молочної продукції, овочів і фруктів, різних напоїв і десертів. При цьому в раціон допустимо вводити ковбаси (крім копчених), пшеничний хліб і солодощі, обмежуючи їх вживання.

Важливо!

Якщо захворювання супроводжується розладом нервової системи, з раціону виключають продукти з збудливим і стимулюючою дією - кава, міцний чай, спеції і прянощі.

При гіпертонічній хворобі обмежують споживання солі до 4-6 г, їжу підсолюють безпосередньо перед вживанням (готують - без солі).

При запаленні слизової шлунково-кишкового тракту виключають продукти з травмуючим дією на травну систему (свіжі грубі фрукти і овочі, трудноразваріваемие крупи).

Як виглядає меню дієти №15?

Меню 1

• Сніданок: вівсяна каша, бутерброд з маслом, сиром і зеленню, какао.
• Сніданок 2: фруктовий салат.
• Обід: куряча грудка, фарширована грибами, запечена картопля, овочевий салат.
• Перекус: йогурт зі злаками.
• Вечеря: оладки з печінки, помідори з бринзою, яблучний сік.
• Перед сном: ряжанка.

Меню 2

• Сніданок: сирна запіканка, молочно-банановий коктейль.
• Сніданок 2: ягідне смузі.
• Обід: грибний крем-суп, яловичий шніцель, брокколі.
• Перекус: мюслі з молоком.
• Вечеря: стейк з лосося, спаржева квасоля.
• Перед сном: кефір.

Меню 3

• Сніданок: яєчня з помідорами, житній хліб з сиром, чай.
• Сніданок 2: фруктовий смузі.
• Обід: вуха, печінку, запечена з овочами, сирний пудинг.
• Перекус: вівсяне печиво, зелений чай.
• Вечеря: сирники, трав`яний чай.
• Перед сном: несолодкий йогурт.

Збалансоване і здорове харчування не тільки підтримує відмінну фізичну форму, але і допомагає відновитися слабкому і хворобливого організму.

Використовуйте їжу для оздоровлення і зміцнення, що не потурайте апетиту, який може погіршити стан або спровокувати виникнення небезпечних хвороб. Будьте помірні і здорові!