Дієта №1

Дієта 1 відноситься до групи лікувальних медичних столів. Її призначають при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Основним рекомендацій дієти присвячена наша стаття.

Показання до дієти 1

Стіл №1 потрібно дотримуватися при таких проблемах, як:
• Виразка шлунка і дванадцятипалої кишки в період ремісії (після загострення)
• Нерізке загострення виразки шлунка та дванадцятипалої кишки
• Гострий гастрит в період ремісії
• Нерізке загострення хронічного гастриту (у спекотних і збереженої секреції шлункового соку)

Дієту без механічного щадіння призначають на завершальному етапі лікування загострення ВХ (виразкової хвороби) і при млявому перебігу цього захворювання. В інших випадках їжу протирають.

Виключенню підлягають страви, напої та продукти, що збуджують виділення травних соків. Їжу варять або готують на пару (в деяких випадках її запікають після відварювання, але без утворення скоринки). У більшості випадків страви подають в протертому вигляді (рибу і нежорстке м`ясо, за погодженням з лікарем, готують шматком).

призначення дієти

Дієта 1, при повноцінному збалансованому харчуванні, забезпечує помірне хімічне механічне, термічне щадіння шлунково-кишкового тракту. Дієта зменшує запальні процеси, прискорює регенерацію тканин, нормалізує секреторну і рухову функції шлунка.

Хімічний склад дієти 1

За хімічним складом раціон ділиться наступним чином:
• Білки - 100 г (з них білків тваринного походження - 60 г)
• Вуглеводи - 400 г
• Жири - 100 г (з них жирів рослинного походження - 30 г)

Оптимальна калорійність - 3000 ккал (жінки можуть знизити цю цифру до 2800 ккал).

Максимальна кількість солі - 12 г на добу. Вільної рідини належить випити близько півтора літрів. Їсти потрібно 5-6 разів на день (порції повинні бути невеликими). Перед сном дозволяється випити склянку теплого молока.

Раціон харчування при дієті 1

Хворим показаний наступний асортимент страв:
• Супи з протертих овочів на картопляному (морквяному) відварі
• Молочні круп`яні супи або молочні супи-пюре з овочами
• М`ясні супи-пюре з попередньо відварених курей (можна також використовувати м`ясо без жив)
• Пшеничний хліб вчорашньої випічки
• Сухі бісквіти
• галетних печиво
• Добре пропечені НЕ здобні булочки і печені пиріжки з яблучною, м`ясний або сирною начинкою - не частіше двох разів на тиждень
• Нежирні сорти м`яса і птиці (без шкіри і сухожиль)
• Нежирні сорти риби без шкіри (у вигляді котлетної маси, шматком)
• Молочні продукти (молоко, некислий кефір, ацидофілін, свіжий сир в протертому вигляді, кисле молоко, сметана, тертий м`який сир)
• Яйця, зварені некруто - 2-3 шт. в день (позволітелен також парової омлет)
• Манна, рисова, гречана, вівсяна каші, зварені на воді або молоці, протерті або полувязкіе (дозволені і страви на їх основі - пудинги, суфле, запіканки, круп`яні котлети)
• Відварені, приготовані на пару і протерті овочі
• Дрібно нашатковану кріп (як приправа)
• Салати з варених продуктів (овочів, риби, м`яса)
• Відварний язик і домашній паштет з печінки
• Дієтичні ковбаси (молочна, докторська)
• несолоного і нежирна шинка
• Ікра осетрових риб
• Вимочений оселедець
• Ягоди і фрукти солодких сортів, а також страви ні їх основі
• Солодощі: меренги, молочний кисіль, вершковий крем, цукор, натуральний мед, солодке варення, пастила і зефір
• Молочно-фруктові, фруктові, молочні соуси
• Ванілін і кориця - обмежено
• Слабо заварені чай, какао, кава (з молоком, вершками)
• Соки, приготовані з солодких фруктів і ягід
• Слабкий відвар шипшини
• Несолоне вершкове або топлене масло вищого гатунку
• Рафіновані рослинні масла

Виключенню підлягають:
• Тугоплавкі і кондитерські жири
• Газовані напої
• Квас
• Міцно заварений каву
• М`ясні, грибні, рибні, томатні соуси
• М`ясні, грибні, рибні відвари
• Перець, гірчиця, хрін
• Кислі і нестиглі, а також багаті клітковиною ягоди і фрукти
• Шоколад
• Морозиво
• Овочі, такі як білокачанна капуста, ріпа, бруква, щавель, редька, шпинат, огірки і цибуля
• Квашені, солоні, мариновані овочі
• гриби
• Будь-які консерви
• Гострі і солоні закуски
• Копченості
• Пшоно, а також перлова, ячна, кукурудзяна крупи
• Бобові культури
• Цілісні макарони
• Зварені круто або обсмажені яйця
• Висловлено кислі молочні продукти
• Гострі і солоні сири
• Житній і свіжий хліб
• Здоба і вироби з листкового тіста
• Жирні і жилаві сорти птиці і м`яса
• Жирна і солона риба

Зразкове меню (протерті страви)

• Перший сніданок: яйце, зварене некруто, порція протертою молочної рисової каші і слабо заварений чай з молоком
• Другий сніданок: яблуко, запечене з додаванням цукру
• Обід: протертий молочний вівсяний суп, парові м`ясні фрикадельки, морквяне пюре, солодкий фруктовий мус
• Полудень: пшеничні сухарики з відваром шипшини
• Вечеря: відварна риба (можна запекти її під молочним соусом), картопляне пюре і слабо заварений чай з молоком
• На ніч: тепле молоко

Зразкове меню (НЕ протерті страви)

• Перший сніданок: куряче яйце, зварене некруто, розсипчаста каша (наприклад, гречана), слабо заварений чай з молоком
• Другий сніданок: некислий свіжий сир і відвар шипшини
• Обід: вегетаріанський суп, відварне м`ясо (його можна запекти під соусом), відварна морква і компот з сухофруктів
• Полудень: пшеничні сухарики і підсолоджений відвар пшеничних висівок
• Вечеря: відварна риба (її можна запекти під молочним соусом), морквяно-яблучний рулет і слабо заварений чай з молоком
• На ніч: тепле молоко

Дієта 1 (стіл № 1) захищає шлунково-кишкового тракту від будь-яких подразників, тому сприяє суттєвому поліпшенню самопочуття хворих.

Відео: Меню дієти стіл 1

Відео: Дієта № 1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 10 способів схуднути

Відео: Тренування для схуднення в домашніх умовах. Жиросжигающие вправи. день №1