Дієта при гепатиті

Дієта при гепатиті використовується під час лікування хронічних гепатитів з доброякісним і прогресуючим перебігом, не різко вираженими ознаками функціональної недостатності печінки і в стадії компенсації.

Кількість білків, вуглеводів і жирів на дієті при гепатиті визначається фізіологічними потребами організму. З раціону виключаються сильні стимулятори секреції шлунка і підшлункової залози, смажені страви і продукти, багаті на холестерин і пуринами.

Дієта при гепатиті збагачується овочами і фруктами, клітинні оболонки яких підсилюють жовчогінну дію інших харчових речовин, прискорюють роботу кишечника, забезпечують виведення холестерину.

Енергоцінність і склад дієти: білків (100-110 грам) - жирів (80-100 г) - вуглеводів (400-500 грам) - (2600-3100 ккал). Маса добового раціону дієти при гепатиті не більше 3,5 кг. Харчування дробове, п`ять-шість разів на добу.

Рекомендовані продукти:

- хліб і борошняні вироби-
- салати (м`ясні, рибні, овочеві) -
- ковбаси (докторську, молочну, дієтичну) -
- супи (молочні з макаронами, овочеві, круп`яні, на овочевому відварі, фруктові, борщі, щі без м`яса-борщ, окрошка)
- картопля і овочі (сирі, варені, тушковані, запечені) -
- морепродукти-
- вінегрети-
- рибу відварну, фаршировану, сельдь-
- сир негострий і нежірний-
- цибуля ріпчаста-
- крупи і макаронні вироби-
- каші з різних круп
- яйця (жовтки - не більш одного в день) -
- молоко і молочні продукти-
- вершкове і рослинне рафіноване масло (оливкова, соняшникова і ін.) -
- риба (тріска, судак, хек, навага, щука, сазан і ін.) бажано не жірная-
- м`ясо та птиця (яловичина, курка, кролик) -
- соуси (сметанні, молочні, плодово-ягідні, на овочевому відварі) -
- прянощі (лавровий лист, кріп, петрушка, ванілін, кориця) -
- плоди і ягоди (крім кислих) -
- солодощі (варення, цукор, мед, пастилу, мармелад) -
- напої (чай з молоком, кава з молоком, солодкі плодові ягідні і овочеві соки).

Чи не бажані продукти:

- хліб, вироби із здобного і листкового тіста, вироби з кремом і смажені пірожкі-
- холодне - гострі і жирні закуски, консерви, копченості, бульони-
- овочі (редис, редька, ріпа, бруква, щавель, шпинат, ревінь, часник) також не можна кислі, солоні і марінованние-
- гриби
- бобовие-
- яйця (круто і смажені) -
- вершки, гострий сир-
- жири (свинячий, яловичий, баранячий і гусячий) -
- жирна копчена та солона риба-
- жирне м`ясо і дічь-
- субпродукти (печінка, нирки, мозгі-
- соуси (м`ясні, рибні та грибні) -
- прянощі (гірчиця, перець, хрін) -
- ягоди (журавлина, червона смородина, аґрус) -
- шоколад-
- мороженое-
- кава чорна, какао і газована вода.

Також не бажані на дієті при гепатиті продукти, багаті азотистими екстрактивними речовинами, холестерином і щавлевої кислотою.

Страви для дієти готують відвареними, запеченими і зрідка - гасять.