Vargab les- варгабелеш- сирна запіканка з локшиною - рецепт

Тісто: Із зазначених продуктів замісити тісто, розділити на 2 кулі і накривши залишити відпочити протягом 2 години.

Відео: ДУЖЕ ВКУСНАЯ сирна запіканка, як в дитячому садку! Як приготувати сирну запіканку, рецепт.

Краще сіестіровать в холодильнику ...

Начинка: Помитий родзинки замочити в вино. Локшину відварити у великій кількості підсоленої води, в яку можемо влити пару крапель олії. Я купую локшину, приготовану з восьми яєць, для неї вистачить 2-3 хвилинна варіння. Відкинути на друшляк і сполоснути під холодним струменем води. Дати добре стекти. Ми залишаємо осторонь, поки підготуємо до неї решту начинки.

Розділити 4 яйця, білки з щеп.солі збити в міцну піну. До жовтків додати сах.пудрой і терту цедру лимона (я вичавила і сік до нього), ван.сахар і збити добре міксером.

Грунтовно вработать сир і сметану. Обережно з`єднати сирну масу з тонкою локшиною і зі збитими білками. Начинка повинна бути легка, піниста ...

Кульки тесту розкачати по одному, складаємо, заново розкачати і кладемо в змащений маргарином деко. Акуратно накрити сирною начинкою і зверху накрити другим тестом.

Ставимо в нагріту духовку на 160-170 ° С і випікаємо на середньому вогні повільно приблизно 45-50 хвилин. Якщо сильно схопило зверху, накрийте злегка фольгою, тому що і всередині треба їй добре пропектися. Перед тим, як нарізати і наслаждаться- потерпіти мінімум 10 хвилин, дати настояти. Посипати цукром або ванільним цукром і можна їсти вже і в гарячому вигляді. Смачно і в теплому вигляді, і на наступний день ...

Сучасні господині XXI-го століття не возяться таким жирним тестом, а купують в магазині тісто філо (листкове тісто), рейтеш- яким користуються для приготування рулету, струделя. Всі її пласти треба рясно змащувати розтопленим маслом. Потрібен один пакет- 4 шари вниз, 4 наверх.