Меренговую крем з карамеллю і кава

Відео: Білково-масляний крем

Зміст

Відео: Білково-масляний крем
Вам знадобиться
Інструкція
Зверніть увагу

Дуже пишний, ніжний крем з легким кавовим ароматом і карамельним смаком. Дуже добре підходить для тістечок, тортів, їм можна наповнювати еклери. Крім того, цей меренговую крем чудово тримає форму, а готується дуже швидко!

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 200 г цукру;
- 100 мл води;
- 4 яєчних білка;
- 1/2 ч. Ложки розчинної кави.

Інструкція

Спочатку зваріть кавову карамель. Для цього розчиніть цукор в гарячій воді, додайте каву, варіть на маленькому вогні, помішуючи. Маса повинна почати загусати і повільно булькати (на це потрібно приблизно 20 хвилин). Після цього відключіть вогонь.

Охолоджені яєчні білки збийте в густу піну. Жовтки для цього рецепта не будуть потрібні.

Почніть повільно додавати в збиті білки гарячу кавову карамель, весь час збиваючи. Якщо карамель вийшла не дуже густий, то вливайте її тоненькою цівкою. Збивайте міксером на високій швидкості до однорідної маси. Крем повинен вийти пишним, тому заважайте хвилини 3-4 - не менше.

Меренговую крем з карамеллю і кава готова, вийшов він ніжним-ніжним, ароматним. Можете відразу використовувати його для інших рецептів - їм можна прошарувати коржі для торта, їм же можна прикрасити верхівки будь-яких ласощів, наприклад, міні-кексів. А можна просто наповнити ароматним кремом тарталетки.

Зверніть увагу

Цей смачний крем готується за 20-30 хвилин.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!