Торт "капелюх" - рецепт

Фото до рецептом: Торт Капелюх

Відео: 3Д торт «Капелюшок» - Прикраса тортів з Наталією Федорової

кухня: Домашня

Складність: Середній

Як приготувати

Бісквіт: 3 жовтки збиваємо з

Відео: Sombrero - капелюх мексиканська зі збитих вершків

2 ст.л.слівок (я брала 10%, всього кількість вершків 115 гр), додаємо

ч.л.соди, загашенную оцтом, ще раз все змішуємо, 150 гр.мукі, ч.л. солі, 150 гр цукру змішуємо міксером (окремо від жовтків), додаємо 150 гр м`якого масла (можна замінити і маргарином), ще раз все змішуємо івиліваем залишки вершків. Збиваємо. Виливаємо в форму (її краще простелітьпекарской папером або змастити маслом і пересипати борошном). Випікаємо при 170 Соколов 30-35 хвилин. Готовність перевіряємо дерев`яною паличкою, вона должнаоставаться сухий. Готовий корж тримаємо хвилин 10 в формі, потім переворачіваемліцом вниз і перекладаємо на решітку (я використовую духову) і даємо полностьюостить. Бісквіт виходить дуже смачним і ароматним, рекомендую. На цей торт я готувала 2 порції бісквіта. Форма №21.

КРЕМ:

4 білка смешіваемвенчіком з 200 гр цукру, ставимо на парову баню (вода не повинна касатьсяпосуди з білками) і при інтенсивному помішуванні доводимо цукор до полногорастворенія (у мене пішло близько 4 хв). Для перевірки потріть масу междуподушечек пальців, немає кристалів цукру значить розчинився. Відразу ж снімаембелкі з лазні і починаємо збивати міксером до міцних глянцевих піків. Отставіміх ненадовго. 340 гр м`якого вершкового масла злегка збиваємо міксером іпо 1 ст.л. додаємо масло в білки, при постійній роботі міксера. Крем сначаларазделітся, але потрібно збивати далі і маса наша перетвориться в красивий, смачний яскраво-білий глянсовий крем.

Відокремлюємо 2/3 крему, додаємо в нього 100 мл полуничного сиропу і збиваємо до однорідності. Полуницю нарізаємо поперек кружечками.

ЗБІРКА: За допомогою нитки розрізаємо корж уздовж на 2 частини (кожен). Як це зробити: по периметру коржа робимо надріз глибиною близько 1 см. Беремо міцну нитку, вкладаємо її в проріз по всьому периметру і як би затягуємо вузол-корж розрізається на 2 абсолютно рівні частини. Отже, беремо 1-у частину коржа кладемо на блюдо або заздалегідь підготовлену підкладку (з щільного картону вирізаємо коло на кілька см більше діаметру торта (для полів капелюха), обворачіваем його фольгою і харчовою плівкою), яку бажано злегка змастити кремом, щоб корж НЕ совався, просочуємо за допомогою кисті полуничним сиропом, промазуємо полуничним кремом, перекладаємо клебнікой, знову крем і накриваємо коржем. Повторюємо процедуру. Залишками крему обмазуємо торт з усіх боків, вирівнюючи нерівності і відправляємо тортик на пару годин в холодильник. Після чого обтягуємо його мастикою.

складові

бісквіт:

150 гр борошна

150 гр вершкового масла

150 гр цукру

1 ч.л. соди загашенную оцтом

115 гр вершків

1/2 пакетика ванілі

3 жовтки

КРЕМ:

4 білка

200 гр цукру

340 гр вершкового масла

100 мл полуничного сиропу

100 мл полуничного сиропу для просочення

250 гр полуниці

Покрокові фото рецепта
Фото приготування страви: Торт Капелюх

Відео: кольорова дзеркальна глазур / Mirror Glase

Фото приготування страви: Торт Капелюх
Фото приготування страви: Торт Капелюх

Рецепт: Торт "капелюх", Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!