Торт "веселі равлики" - рецепт

1. Розчинити желе в 150 мл гарячої води. Вилити тонким шаром в ємність і помістити в холодильник до повного застигання.

2. Бісквіт: Застелить деко 34х28 см пекарської бумагой.Белкі збити з сіллю до стійких піков.Желткі збити з цукром до білого кольору. Влити окріп, перемішати. Додати борошно і перемішати лопаткой.В два прийоми з`єднати білки з жовтками методом складання знизу вгору і по колу.

3. Готове тісто стікає з лопатки стрічкою.

4. Вилити тісто на деко і розрівняти шпателем.

5. Випікати в прогрітій до 180"С духовці до золотистого кольору приблизно 15 хв., Орієнтуйтеся на вашу духовку! Чистий аркуш пекарської папери припудрити цукровою пудрою і перевернути на нього готовий бісквіт, обережно зняти папір, на якій він випікався.

6. Скрутити разом з папером в тугий рулет. Остудити.

7. Пюре для рулету: Змішати яблучне пюре з малиновим сиропом 50 г, замочити желатин 7 г в 3 ст. л. холодної води.Нагреть 3 ст. л. пюре, розчинити в ньому набряклий желатин і з`єднати його з основною масою пюре, перемішати. Поставити на 5-7 хвилин в холодильник, щоб пюре трохи загусло.

8. Розгорнути бісквіт і нанести на нього пюре, скрутити знову рулетом. Помістити в холодильник і дати застить.Нарезать шматочками шириною 1 см.

9. Помістити кільце 20 см в діаметрі на блюдо. Вистелити дно шматочками рулету, потім помістити рулетики з боків, щільно притискаючи їх до бортику форми.Oставіть 3 шматочки для прикраси торта.Поставіть в холодильник.

10. Крем: Замочити желатин 30 г в 50 мл холодної води.Йогурт з`єднати з цукровою пудрою і сиропом 100 мл, перемешать.Крем мало солодкий, якщо любите послаже збільште к-ть цукру !!!

11. Відкласти 4 ст. л. йогурту і нагреть.Развесті в ньому набряклий желатин і з`єднати його з основною масою, перемешать.Добавіть нарізане кубиками желе, залишивши трохи для прикраси торта, перемішати.

12. Заповнити кремом форму з бісквітом."причесати" зверху кулінарним гребешком.Поставіть в холодильник і дати повністю застигнути.

13. Обдути за допомогою фена бортики форми гарячим повітрям і обережно звільнити від неї торт.

14. З марципану 30 г зробити тулуба равликів і помістити на них рулетики. Hепроізвольно прикрасити торт шматочками желе, листочками м`яти і помістити зверху равликів.

15. Нарізати торт гарячим і сухим ножем з довгим і тонким лезом.