Торт "ягідно - фісташковий" - рецепт

Тісто Бретон:

Вершкове масло збити до білого з цукром і сіллю, не припиняючи збивати додати по одному жовтки ... .Потім вмішати борошно з розпушувачем (просіяне) ... .це вже руками, довго не вимішувати! Скачати в кулю і в холодильник на 1 годину. Потім розкачати між 2-ма листами пергаменту (розгортаємо акуратно!) Випікаємо 20-25 хвилин при температурі - 180гр на пергаменті (не забудьте наколоти тісто!). Кільцем кондитерським у мене діаметром 25, висікти коло ... Дати охолонути.

Ягідне желе:

Пюре перемішати з цукром, ввести попередньо замочений і розпущений желатин. Викласти в форму діаметром 25, заморозити.

Фісташковий хліб:

Марципан збити з фісташкової пастою і яйцем, до пишної маси, додати просіяні борошно + крохмаль, перемішати, влити розтоплене гаряче вершкове масло. Отриману масу залити в форму, у мене силіконова діаметром 25, випікати при температурі 170гр ... .20 -25 хвилин ...

(Взагалі виходить забагато, тому сміливо можна кількість переполовинити, потрібен шар товщиною 1 см ... і піч 12-14 хвилин, але це так смачно що зайве миттєво з`їли ...)

Легкий фісташковий крем:

Спочатку робимо Патіссьер:

Холодне молоко + яйця + цукор + мука ... перемішати ... поставити на плиту ... варити до загустіння весь час заважаючи віночком. Відставити, ввести фісташковий пасту, добре перемішати, потім додати попередньо замочений желатин, перемішати, остудити до 30гр ... потім ввести збиті вершки.

Перемішати.

збірка:

На тісто Бретон викласти частину фісташки крему, покласти желе, потім фісташка хліб і потім фісташка крем. Поставити в холодильник або в морозилку ...

Декор ....

В оригіналі це велюр і ягоди ... ..але велюру у мене поки немає, а ягід як не прикро в магазині не було взагалі ... .тому довелося робити з підручних так сказати коштів ... .при умови що торт потрібен був швидко ...... .Краще декорувати його саме ягодами ... ..Клубнікой, смородиною і обов`язково шоколадними листям!