Смачна смажена картопля з цибулею: улюблене просте блюдо

Смажена картопля улюблена всіма, і дорослими, і дітьми. Ця страва цілком підійде і для обіду і для вечері, та й гостей не соромно пригостити, якщо неждано-негадано притопав до тебе на вогник. Додавання в смажену картоплю лука зробить її ще смачніше і бажанішим. Найголовніша якість смаженої картоплі - її простота приготування. Але не у всіх і не завжди вона виходить смачною і піджареної.

Приготуй за нашими рецептами - і ти не пошкодуєш.

Секрети смачної смаженої картоплі

Для початку кілька рекомендацій для того, щоб твоя смажена картопля з цибулею була смачною і піджареної.

• Для смаження найкраще підходять чавунна сковорода, фритюрниця, сталева сковорода обов`язково з товстим дном.
• Найкраще для смаження підходить рослинне масло, не таке вже важке для нашого шлунка. Хоча, як кому подобається. Жир, сало, топлене масло так само чудово з цим впораються. Головне - гарненько розігріти.
• Краще, якщо в картоплі менше крохмалю. Промий вже нарізані скибочки і підсуши рушником.
• Як ти поріжеш картоплю - не принципово. Ріж з фантазією - кубиками, скибочками, соломкою, кружальцями.
• Намагайся рідше перемішувати, щоб картопля не розвалилася, досить 3-4 рази за весь час готування.
• Цибулю або часник, спеції, дані в рецепті, додавай за 3-5 хвилин до повної готовності, інакше вони можуть підгоріти.
• Солі картоплю в кінці готування.

А тепер рецепти - як посмажити картоплю з цибулею.

Традиційна смажена картопля з цибулею

продукти:

• Картопля середньої величини 7-8 штук.
• Ріпчасту цибулю 1 головка (середня).
• Масло рослинне або оливкове 100 грамів.
• Сіль за смаком).
• Чорний мелений перець (за смаком).

приготування:

1. Очищену картоплю наріж тонкими скибочками або брусочками.
2. Розігрій сковороду.
3. Налий в неї масло.
4. Опусти нарізану картоплю.
5. Залиш смажитися 5-7 хвилин, щоб нижній шар підсмажився.
6. Обережно, щоб не ламалися скибочки, переверни так, щоб підсмажений до золотистого кольору картопля виявився нагорі.
7. Поки картопля смажиться, нашаткуй цибулину півкільцями.

1. Додай лук до картоплі і перемішати.
2. Продовжуй смажити картоплю разом з цибулею ще хвилин 5-7.
3. Посолити, поперчити (за смаком).
4. Перемішати, щоб сіль і перець розподілилися рівномірно.
5. Залиш досмажити ще пару хвилин - і готово.

Картопля вийшла ароматної і з рум`яною скоринкою. Якщо ти любиш, щоб картопелька була м`якою - після додавання цибулі накрий сковороду кришкою.

На стіл подавай, посипавши ароматної рубаною зеленню. До цієї страви чудово підійдуть мариновані помідорчики і огірочки, капустка, грибочки.

Картопля з цибулею і часником

Тобі знадобляться:

• Картопля середній 7-8 штук.
• Цибулина середнього розміру.
• Часник - два зубчики.
• Перець болгарський мелений (паприка) 1 чайна ложка.
• Зелень петрушки з кропом середній пучок.
• Масло рослинне або оливкове 100 м
• Перець.
• Сіль.

Як готувати:

1. Поріж очищену картоплю так, як тобі подобається - скибочками, кружальцями, брусочками.
2. Поріж цибулину півкільцями, або, якщо тобі подобається - ще дрібніші.
3. Розігрій сковороду.
4. Налий туди масло.
5. Опусти в розігріте масло порізану цибулю.
6. Обсмажуй цибулю до світло-золотистого кольору, буквально 3-4 хвилини. Це потрібно, щоб масло просочилося запахом смаженого лука.
7. Додай приготований картопля.
8. Перемішати, щоб цибуля розподілився рівномірно по картоплі.
9. Накрий кришкою і смаж на середньому вогні хвилин 5-7.
10. Перемішати, щоб нижній шар не підгорів.
11. Залиш ще під кришкою на 5-7 хвилин.
12. Додай сіль, перець духмяний мелений, паприку.
13. Добре перемішати і залиш смажитися 10 хвилин (все так же, під кришкою).
14. Часник почистити і вичави через прес.
15. Додай часник в картоплю і смаж ще хвилини дві.
16. Додай посічену зелень, перемішати.
17. Готово!

Можеш подати як самостійне блюдо, можеш як гарнір до м`яса.

Точно так же готується смажена картопля з цибулею і прованськими травами. Просто замість сухої паприки візьми кілька прованських трав.

Картопля смажена в казані

Для цього чудового блюда приготуй:

• Картопля - 1 кг.
• Цибуля - 2 головки.
• Часник - 4 зубчики.
• Свіжа зелень - один пучок.
• Олія - 250 мл.
• Перець.
• Сіль.

Процес приготування:

1. Очищену картоплю порежь крупно, на три, максимум чотири частини.
2. Промий її холодною водою в глибокій чаші.
3. Обсуши картопля рушником, так як належить її обсмажувати в розпеченому маслі.
4. Розігрій казан.
5. Налий 200 г масла.
6. Дай маслу покататись.
7. Обережно опусти шматки картоплі в казан.
8. Добре перемішати, щоб всі шматочки викупалися в маслі.
9. Залиш смажитися, іноді перемішуючи, щоб картопля не підгорає, на 10 хвилин.
10. Цибулю наріж так, як тобі подобається - півкільцями або дрібніше.
11. Нарубай в невелику миску зелена цибуля, кріп, петрушку.
12. Вичави через прес в нарубану зелень 4 зубчики часнику.
13. Посолити, поперчити і додай 50 г масла.
14. Перемішати все і дай настоятися, щоб масло взяло в себе аромат і запах часнику, перцю, зелені, а сіль розчинилася повністю.
15. Смаж картоплю до тих пір, поки з`явиться золотава скоринка.
16. Засип в картоплю підготовлений ріпчасту цибулю.
17. Перемішати і смаж хвилини три, не більше.
18. Вилий в казан часникову із зеленню суміш.
19. Добре перемішати, щоб суміш розподілилася рівномірно.
20. Смаж ще 5 хвилин.

Готово!

Загальні поради і рекомендації

• Масло для смаження наливай обов`язково в добре розігріту сковороду.
• Дочекайся, коли масло загостриться, і тільки тоді викладай картопля.
• Якщо ти любиш хрустку запечену картоплю, настійно рекомендую рецепт курки з хрусткою картоплею в духовці.
• Якщо ти посол картоплю на початку смаження, то вона допоможе картоплі розвалитися, і рум`яної скоринки ти не отримаєш.
• Якщо тобі потрібна хрустка рум`яна кірочка - не накривати сковорідку кришкою.
• Під кришкою блюдо приготується швидше, картопля вийде трохи "пригашених".

Прекрасним доповненням до смаженої картоплі з цибулею будуть свіжі і мариновані овочі, гриби, квашена капуста. А так же оселедець! І обов`язково з чорним хлібом.

Смачного!