Смажена картопля - дуже смачний гарнір або розкішне самостійне блюдо

Мало кого залишає байдужим апетитна смажена картопля. І незважаючи на її досить високу калорійність, люблять і готують це блюдо, якщо не все, то дуже багато. Класичний варіант приготування смаженої картоплі виглядає так. Бульби ретельно промивають, очищають і нарізають, в залежності від уподобань: соломкою, брусочками, пластинками, часточками, враховуючи, що шматочки більшого розміру готується будуть довше, а тонкі прожаряться швидше.

Порізану картоплю обсмажують в достатній кількості зазвичай рослинного масла до появи апетитною рум`яної скоринки. При цьому сковороду необхідно сильно розігріти. На цьому етапі приготування є один невеликий секрет: картопля слід періодично перемішувати і сковороду не закривати кришкою, інакше бульби стануть м`якими і апетитною скоринки не вийде.

Коли картопля практично прожарітся настає саме час додати в нього дрібно порізану цибулю, сіль і перець. Непогано з цим блюдом поєднується часник і морква. Тепер сковороду можна закрити кришкою і доводити блюдо до готовності.

Щоб урізноманітнити традиційний рецепт, в картоплю на цьому етапі додають яйця, обсмажені окремо гриби, різноманітні м`ясні інгредієнти, наприклад яловичий фарш або свинячу печінку, які також попередньо доводять до готовності. У висновку блюдо можна посипати рубаною свіжою зеленню і подавати з овочевим салатом.

Пропонуємо кілька варіантів приготування смаженої картоплі.

Смажена картопля з грибами та цибулею

Фото смаженої картоплі з грибами і цибулею

Мабуть, у багатьох сім`ях смажена картопля з грибами є одним з найулюбленіших страв. І це не дивно, адже його приготування не забирає багато часу, а інгредієнти можна придбати в магазині в будь-який час року. Але найголовніше - це дуже смачно і ситно.

Складові:

• Картопля - 1 кг;
• Гриби свіжі - 500 г;
• Лук - 2 шт .;
• Сметана - 100 г;
• Масло рослинне;
• Спеції, сіль, свіжа зелень.

Спосіб приготування:

1. Гриби (можна використовувати будь-які, підійдуть звичайні печериці) промиваємо, нарізаємо пластинками.
2. Лук очищаємо, нарізаємо кубиками.
3. Картопля також очищаємо, нарізаємо тонкими кружальцями.
4. Спочатку обсмажуємо цибулю. Він повинен придбати приємний золотистий відтінок. Готовий коренеплід перекладаємо в окрему тарілку.
5. Окремо обсмажуємо гриби на сковороді близько 15 хвилин, періодично перемішуючи. Додаємо трохи солі, перцю, вливаємо сметану, гасимо ще кілька хвилин. Перекладаємо в ємність з цибулею.
6. Картопля також обсмажуємо на маслі без кришки. В кінці готування додаємо рубану свіжу зелень.
7. З`єднуємо всі інгредієнти разом, готуємо страву під закритою кришкою 5 хвилин
8. Подаємо гарячим з салатом зі свіжих овочів.

Смажена картопля з печінкою в мультиварці

Відео: Картопля по селянськи в духовці рецепт (картопля запечена в духовці)

Фото смаженої картоплі з печінкою в мультиварці

Всім відомо, що печінка - це корисно і говорити про це можна довго. Але краще за все цей продукт поєднувати з картоплею. Спробуємо приготувати це просте, але смачне і дуже апетитне блюдо в мультиварці, яка, до всього іншого, допоможе заощадити дорогоцінний час.

Складові:

• Печінка свиняча - 500 г;
• Молоко - 500 мл;
• Картопля - 500 г;
• Сметана - 200 мл;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Перець, сіль, зелень за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Печінка промиваємо, видаляємо плівку, замочуємо в молоці, щоб прибрати зайву гіркоту і зробити продукт більш ніжним.
2. Лук очищаємо, нарізаємо кубиками, обсмажуємо в мультиварці (режим "випічка").
3. Картопля очищаємо, нарізаємо на невеликі шматочки.
4. Вимочену печінку нарізаємо на порційні шматки.
5. У мультіварочную чашу до цибулі відправляємо печінку, додаємо нарізану картоплю. Блюдо солимо, перчимо, за бажанням можна додати улюблені спеції.
6. Готуємо в режимі "гасіння" близько 60 хвилин.
7. Блюдо подаємо гарячим, посипавши рубаною зеленню. Така картопля добре поєднується з овочевим салатом.

Відео: Смажена картопля з печерицями рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня

Смажена картопля з печерицями та сиром в духовці

Фото смаженої картоплі з печерицями та сиром в духовці

Традиційно найбільший пік приготування смаженої картоплі з грибами припадає на осінній період. Але використовуючи в якості інгредієнта печериці, цим смачним блюдом можна балувати свою родину цілий рік. Картопля з печерицями - це і відмінний гарнір до курки або м`яса і чудове самостійне блюдо, яким можна урізноманітнити щоденне меню.

Складові:

• Картопля - 1,5 кг;
• Печериці свіжі - 500 г;
• Лук-шалот - 4 шт .;
• Часник - 6 зубчиків;
• Чебрець - 1 гілочка;
• Розмарин - 1 гілочка;
• Сир - 150 г;
• Олія - 3 ст.л .;
• Перець, сіль.

Спосіб приготування:

1. Картопля очищаємо, нарізаємо великими шматочками, перекладаємо в окрему ємність, поливаємо олією, солимо, перчимо, викладаємо на деко.
2. Запікаємо в духовці (200^проС). Готувати будемо 20 хвилин.
3. Очищаємо і крупно нарізаємо печериці, цибулю дрібно шаткуємо.
4. Гриби з цибулею відправляємо до картоплі, зверху посипаємо нарізаними розмарином і чебрецем, все перемішуємо.
5. Знову деко відправляємо в духовку (запікаємо при тій же температурі). Готуємо близько 20 хвилин.
6. Сир натираємо, посипаємо картоплю, запікаємо ще 10 хвилин.
7. Подаємо як гарнір або як самостійну страву.

Смачна смажена картопля з м`ясним фаршем

Фото смачною смаженої картоплі з м`ясним фаршем

Одне з найпростіших блюд - це картопля, смажена з фаршем. І незважаючи на легкість приготування, блюдо виходить дуже смачним з приголомшливо апетитним ароматом. Фарш можна вибрати будь-який, підійде і яловичий, і свинячий, і курячий. За бажанням в блюдо додають різноманітні спеції або пряні трави, орієнтуючись на свій смак.

Складові:

• Картопля - 1 кг;
• М`ясний фарш - 500 г;
• Помідор - 1 шт .;
• Цибуля ріпчаста - 2 шт .;
• Рослинна (можна топлене) масло - 3 ст.л.
• Перець, сіль, зелень за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Лук, очищаємо, нарізаємо кубиками, обсмажуємо на сковороді до золотистого відтінку.
2. Помідор миємо, нарізаємо невеликими кубиками, додаємо до цибулі, трохи тушкуємо все разом.
3. Окремо обсмажуємо м`ясний фарш на сковороді з додаванням олії (близько 10 хвилин), додаємо картоплю, спеції, солимо, перчимо, перемішуємо. Обсмажуємо ще близько 10 хвилин.
4. До картоплі з фаршем додаємо овочі, перемішуємо, смажимо все разом 15 хвилин. Готову картоплю посипаємо рубаною зеленню.
5. Подаємо як самостійну страву зі свіжими помідорами чи іншими овочами за смаком.

Смажена картопля з куркою на сковороді

Фото смаженої картоплі з куркою на сковороді

Картопля, смажена з куркою, - одне з найбільш популярних і улюблених страв. Спробуємо внести в нього різноманітність. Родзинка рецепта - ніжний вершково-грибний соус. Процес приготування досить простий і особливих кулінарних навичок тут не потрібно.

Складові:

• Курка - 1 кг;
• Картопля - 1 кг;
• Часник - 5 зубчиків;
• Паприка - 1 ч.л .;
• Перець кайенский - ¼ ч.л .;
• Чорний перець - ¼ ч.л .;
• Базилік сушений - 1 ст.л .;
• Оливкова олія - 4 ст.л .;
• Соус соєвий - 3 ст.л.

Вершково-грибний соус:

• Печериці свіжі - 100 г;
• Вершки - 200 мл;
• Борошно - 1 ст.л .;
• Перець, сіль.

Спосіб приготування:

1. Курку промиваємо, розрізаємо на порційні шматки.
2. Приготуємо заправку. Часник очищаємо, пропускаємо через прес.
3. В окремій ємності з`єднуємо масло і соєвий соус, збиваємо.
4. Додаємо подрібнений часник, трави та спеції. Масу добре перемішуємо.
5. Курку поміщаємо в заправку, залишаємо маринуватися на півгодини.
6. Картопля добре промиваємо, так як готуватися він буде в шкірці.
7. Розрізаємо кожен коренеплід на 8 часточок, поміщаємо в холодну воду, ставимо на вогонь.
8. Після закипання води, варимо картоплю близько 2 хвилин, відкидаємо на друшляк, даючи стекти рідини.
9. Мариновану курку обсмажуємо на сковороді.
10. Картопля поміщаємо в ємність з заливкою, в якій маринувати курка, залишаємо на 10 хвилин.
11. Картопля додаємо до курки, трохи обсмажуємо, закриваємо кришку, все тушкуємо 20 хвилин.
12. Приготуємо соус. Очищені гриби дрібно нарізаємо, обсмажуємо в маслі.
13. Вершки з`єднуємо з борошном, перемішуємо, солимо, перчимо, вливаємо в гриби, перемішуємо. Соус тушкуємо до загустіння, подрібнюємо в блендері до однорідного стану.
14. Готову картоплю з куркою розкладаємо порційно, подаємо з вершково-грибним соусом і свіжими овочами.

Тепер ви знаєте, як готувати смажену картоплю. Смачного!

Про те, як смачно приготувати смажену картоплю, діляться досвідчені кулінари:

• Картопля для смаження можна нарізати різними способами: соломкою, часточками, кубиками, пластинками і навіть кульками. Але важливо не забувати, що чим тонше порізаний картопля, тим менше часу знадобиться на його приготування.
• Найкраще для смаження вибирати картоплю з мінімальним або середнім вмістом крохмалю. Позбавитися від зайвої крохмалю просто. Необхідно опустити порізані бульби в холодну воду і залишити на годину. Потім картоплю можна смажити. Бажано вибирати картоплю рожевого або жовтого кольорів - зазвичай ці сорти краще тримають форму і не розвалюються при смаженні.
• Для смаження картоплі можна використовувати топлене масло або жир. Деякі вважають за краще готувати цей коренеплід на салі. Але більш корисним для смаження картоплі є рослинна олія.
• Смажити картоплю найкраще в сталевий або чавунної сковороді. Додавати сіль слід в кінці приготування, інакше може не з`явитися рум`яна апетитна скоринка.
• Картопля чудово поєднується зі свининою, яловичиною, куркою, рибою, грибами і різними овочами, наприклад, цибулею, морквою, селерою, капустою. Ідеально з цим інгредієнтом гармоніюють і ковбасні вироби, сардельки, бекон, буженина, шинка і навіть сосиски. Добре подати смажену картоплю з солоними огірками, зеленим горошком і, звичайно, з зеленню.
• Не слід забувати, що при смаженні картоплі на рослинному маслі сильно збільшується його калорійність, при цьому вітаміни і велика частина корисних речовин губляться. Смажену картоплю не рекомендують вживати людям із захворюваннями травної системи, наприклад, з гастритом. Однак даний овоч багатий фолієвою кислотою, фосфором, магнієм і калієм.