Картопляна бабка - одне з традиційних страв білоруської кухні. Тому, як і багато інших білоруські страви, готується вона швидко і є дуже ситної. Як приготувати бабку картопляну, ти можеш навчитися прямо зараз. Адже це хороша можливість перетворити звичайний коренеплід в відмінний сніданок, обід або вечерю.
зміст
Зміст
Картопляна бабка з м`ясом
Складові:
- М`ясо (яловичина, свинина або інше) - 200 г.
- Картопля - 800 кг.
- Пшеничне борошно - 3 ст.л.
- Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
- Молоко - 100 мл.
- Рослинна олія - 30 мл.
- Кріп - 0,5 пучка.
- Сіль за смаком.
- Перець - за смаком.
приготування:
- Цибулю наріж дрібними кубиками.
- М`ясо наріж на невеликі шматочки.
- Картопля натри на самій дрібно тертці (щоб вийшла кашка).
- Посолити і поперчити картопля, додай молоко і борошно, все перемішати.
- Лук і м`ясо обсмажуй на рослинній олії, поки м`ясо не покриється золотистою скоринкою.
- Візьми глибоке деко або керамічну форму для запікання. Змасти її рослинним маслом і виклади м`ясо з цибулею.
- Зверху виклади шар тертої картоплі.
- Запікати бабку протягом 1 години при температурі 180 градусів, накривши форму кришкою.
- Зніми кришку і запікати бабку при 200 градусах, поки на ній не утвориться рум`яна кірочка.
- Готову бабку подавай, посипавши дрібно нарізаним кропом.
Картопляна бабка з печерицями
Складові:
- Картопля - 1 кг.
- Свіжі печериці - 300 г.
- Ріпчасту цибулю - 1 штука.
- Куряче яйце - 1 штука.
- Пшеничне борошно - 1 ст.л.
- Морква - 1 штука.
- Сметана - 150 г.
- Твердий сир - 50 г.
- Масло вершкове - 50 г.
- Кріп - за смаком.
- Сіль за смаком.
- Перець - за смаком.
приготування:
- Морква натри на крупній тертці.
- Лук тонко наріж чвертю кільця.
- Печериці наріж скибочками.
- Обсмаж цибулю до напівпрозорості. Потім додай моркву і обсмажити її до напівм`якості.
- Додай гриби, обсмажуємо їх до потемніння.
- Кріп дрібно наріж.
- Картопля відварити до готовності. Злий всю воду. Растовкти картопля в пюре.
- Додай масло, борошно, кріп, яйце і все перемішати до однорідності.
- Форму для запікання змасти маслом. Виклади половину картопляного пюре.
- Потім шар грибів з морквою і цибулею.
- Зверху виклади залишився картопля.
- Сир натри на крупній тертці і перемішати зі сметаною. Отриманою сумішшю змасти картопля.
- Відправляй бабку в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікати приблизно 50 хвилин, поки на поверхні не з`явиться рум`яна кірочка.
Кугеліс (литовська картопляна бабка)
Складові:
- Картопля - 1 кг.
- Свинина з салом - 200 г.
- Яйце - 1 штука.
- Вершки - 50 мл.
- Ріпчасту цибулю - 1 штука.
- Мелені сухарі - 50 г.
- Рослинна олія - 30 мл.
- Сіль за смаком.
- Перець - за смаком.
приготування:
- Картопля натри на дрібній тертці. Зайву рідину злий.
- Додай гарячі вершки, сіль і перець, яйце і перемішати.
- Цибулю наріж дрібними кубиками.
- Свинину наріж невеликими шматочками.
- Трохи обсмажити свинину, щоб витопити з неї жир. Потім додай цибулю і обсмажуємо їх разом, поки не отримаєш рум`яні шкварки.
- Додай шкварки і цибулю в картопляну масу і перемішати.
- Форму для запікання змасти олією і посип сухарями. Виклади рівним шаром картопляну масу.
- Запікати при 180 градусах близько години, поки не з`явиться золотава скоринка.
Корисні поради
- Щоб натертий картопля не темнів, додавай до нього гарячі вершки, гаряче молоко або дрібно натерту цибулю.
- Подавай картопляну бабку зі сметаною, кефіром, молоком, свіжими овочами та зеленню.
- Якщо ти хочеш приготувати не дуже калорійний варіант страви, використовуй курятину, обсмажену на олії. Врахуй, що це блюдо дуже калорійне, тому занадто часте його вживання небезпечно для стрункості фігури.
- Щоб приготувати бабку у вигляді "тістечок", Використовуй силіконові формочки. Змасти їх маслом і посип сухарями, а потім заповнюй картопляною масою.
- Оскільки кожна духовка має свої особливості, не забувай час до кінця приготування пробувати бабку, щоб вона не виявилася вогкуватої або навпаки, пригоріла.
Картопляну бабку люблять і діти, і дорослі. Ця страва добре підходить для сніданків, обідів, вечерь. А зі свіжими огірками та сметаною це просто смакота!
