Заварні кульки з моцарелою "на зубок" - рецепт

У маленькому сотейнику довести до кипіння молоко, додати масло і щіпку солі. Дати маслу розтанути, ще раз довести до кипіння, зняти з вогню.

Швидко, одним рухом всипати все борошно в молочну суміш, і ДУЖЕ швидко перемішати, щоб не було грудок. Присолити.

Повернути на маленький вогонь, постійно помішуючи дерев`яною лопаткою, готувати до тих пір, поки тісто не почне відставати від стінок (3-5 хвилин, не більше)

Зняти тісто з вогню і по одному вбити 4 яйця, розмішуючи до однорідності кожен раз, перш ніж вбити наступне яйце.

Натерти моцарелу на дрібній тертці і додати в тепле тісто. Перемішати.

Розігріти духовку до 190 градусів. Деко вистелити пергаментом.

Чайною ложкою набирати тісто і викладати на деко. Між кульками залишати відстань по 4 см.

Змастити кульки збитим яйцем.

Присипати за бажанням маком або кунжутом.

Випікати 10 хвилин, потім зменшити температуру до 160 градусів і пекти ще 5-7 хвилин до золотистого кольору.

Після виключення духовки залишити дверцята відчиненими на 10-15 хвилин, не виймаючи булочок.

Смачного!