За мотивами чахохбілі (спроба дилетанта) - рецепт

Розігріваємо олію на сковороді. Гомілки промиваємо і обсмажуємо в киплячому маслі хвилин 5-7 до легкої скоринки. Перекладаємо в сотейник, заливаємо 1/2 - 2/3 склянкою окропу, тушкуємо під кришкою при слабкому кипінні хвилин 10.

Цибулю чистимо, ріжемо досить крупно, обсмажуємо на сковороді з під курки до легкої прозорості, додаємо в сотейник.

Перець чистимо, ріжемо тонкими смужками. Моркву чистимо, ріжемо тонкими пластинками за допомогою ножа для чищення або трьом на крупній тертці. Перець і моркву обсмажуємо в тій же сковороді і додаємо в сотейник. Тушкуємо все разом ще хвилин 10.

Помідори чистимо від шкірки і натираємо на тертці. Додаємо в сотейник. Додаємо вогонь, даємо трохи прокипіти і знову тушкуємо при слабкому кипінні.

Кінзу і часник дрібно ріжемо, змішуємо з сіллю і перетираємо руками. Додаємо в сотейник. Базилік дрібно ріжемо, змішуємо зі спеціями, додаємо в сотейник.

Пробуємо на сіль, якщо треба, досолюємо, кладемо лавровий лист (2 листочка) і тушкуємо до готовності, але не менше 5 хвилин. Даємо настоятися. Подаємо гарячим.

Смачного!