Апетитна овочева ікра: заготовки на зиму

Будь овоч підходить для приготування ікри. У даній статті ми зібрали найпопулярніші рецепти. Процес приготування нетрудомісткий, до того ж не потребують багато часу.

Відео: ІКРА баклажани. ЗАГОТІВЛІ НА ЗИМУ (НАЙБІЛЬШИЙ СМАЧНИЙ І ШВИДКИЙ РЕЦЕПТ)

Овочева ікра: рецепт з кабачків

Основні інгредієнти:

• один солодкий перець;
• кабачки (1,5 кг);
• один помідор;
• запашний перець;
• чотири цибулини;
• три зубчики часнику;
• три моркви;
• вода;
• сіль.

технологія приготування

Помити кабачки, очистити від насіння, зрізати шкірку. Порізати на кубики. Беремо глибоку сковорідку, заливаємо водою. Кладемо туди порізані кабачки. Тушкуємо на невеликому вогні, поки вони не стануть м`якими. Остужаем. Морква помити і натерти на крупній тертці. Очистити від лушпиння та дрібно порубати цибулю. Беремо сковорідку і обсмажуємо моркву з цибулькою на олії. Теж остудити. Помити помідор. Обшпарити окропом, зняти шкірку. Порізати помідор і перчик. Далі складаємо в блендер кабачки, часник, морква, цибулька, нарізаний помідор і перець. Посолити, заправити спеціями отриману масу.

Якщо на вашій кухні немає блендера, то можете пропустити продукти два рази через м`ясорубку. Суміш викладаємо у велику каструлю і Томім під кришкою на плиті. Якщо ви не будете вживати ікру після приготування, то остудіть її і перекладіть в ємність. Приберіть в холодильник. Тиждень в такому вигляді вона точно простоїть. А якщо ви хочете заготовити на зиму, то доведіть продукт до кипіння. Розкладіть потім в стерилізовані банки, додайте трохи рослинного масла і закатати. Зберігайте в темному прохолодному місці.

Відео: Заготовки на зиму. Рецепт овочевої ікри з буряком

Овочева ікра: рецепт з баклажанів

Основні інгредієнти:

• дві цибулини;
• чотири помідора;
• три зубчики часнику;
• запашний перець;
• цукор;
• зелень;
• три болгарських перцю;
• три баклажана;
• сіль;
• мускатний горіх;
• столовий оцет;
• рослинна олія.

Процес приготування

Помийте баклажани і перець. Поріжте їх дрібно кубиками. У мисці змішайте овочі, посоліть. Беремо глибоку сковорідку, розігріваємо. Додаємо рослинне масло. Потім викладаємо овочеву суміш. Тушкуємо близько сорока хвилин. Тим часом очищаємо і ріжемо дрібно цибулю. Кладемо в сковорідку і тушкуємо далі. Беремо чисті помідори, ріжемо їх кубиками і додаємо до інших овочів. Коли томати дадуть сік, вводимо цукор. Тушкуємо ще сім хвилин. Коли овочева ікра буде готова, сковорідку знімаємо з плити. Очищаємо часник і дрібно рубаємо. Можна видавити через Часничниці. Ріжемо зелень. Всім цим посипаємо ікру.

Овочева ікра: рецепт з буряка

Основні інгредієнти:

• гарбуз (300 грам);
• одна цибулина:
• імбир;
• оцет яблучний;
• чебрець;
• дві буряка;
• одна морква;
• два зубчики часнику;
• сіль;
• запашний перець.

технологія приготування

Помити гарбуз і нарізати на шматочки, щоб було зручно натерти на крупній тертці. Те ж саме робимо з буряком і морквою. Цибулю і часник дрібно порубати ножем. На дрібній тертці натріть імбир. Далі змішуємо всі подрібнені овочі, додаємо спеції за смаком і рослинне масло. На вибір представляємо варіанти приготування овочевої ікри: на плиті в сковороді на невеликому вогні, в мультиварці (режим "гасіння"), В духовій шафі в горщиках при 180 градусах. Вибирайте на ваш смак.

Відео: Кабачкова ікра - це супер смакота! Ікра з кабачків на зиму. Легко!

Ось і готова овочева ікра (рецепт з фото ви можете побачити трохи вище). Подавайте як гарнір або на хлібці як закуску.

Приготування овочевої ікри - це відмінний спосіб порадувати і здивувати своїх близьких!