Куряче філе вважається не тільки поживним, а й дієтичним м`ясом. До того ж воно дуже смачне, звичайно, якщо правильно його приготувати. Існує безліч різних способів приготування курячого філе. Його можна відварити, згасити, запекти в духовці або обсмажити. Сьогодні ми розглянемо, як приготувати куряче філе на сковороді.
Як смачно приготувати куряче філе на сковороді: поради досвідчених господинь
На перший погляд здається, що посмажити куряче філе досить просто. Однак багато господинь стикаються з тим, що м`ясо після обсмажування стає сухуватим і жорстким. Саме тому перш ніж приступити до готування, потрібно розібратися, як приготувати куряче філе, щоб воно не було сухим. У цьому нам допоможуть поради досвідчених господинь:
- щоб куряча грудка вийшла соковитою, її слід нарізати тонкими шматочками, а потім трохи відбити, посолити, приправити перцем і залишити на півгодини;
- соковитим куряче філе виходить, якщо його обсмажити в клярі;
- щоб м`ясо не вийшло сухим, при його обсмажуванні використовуйте сметанний або будь-який інший соус;
- курячу грудку після обсмажування можна злегка згасити - тоді вона буде соковитою і м`якою;
- перед тим як обсмажити філе курки на сковороді, його можна відварити.
Як бачимо, є чимало способів приготування соковитою і смачною курячої грудки. Давайте розглянемо декілька нескладних і доступних рецептів.
Готуємо курячу грудку в соєвому соусі з овочами
Якщо ви любите пікантні і злегка гострі страви, то спробуйте посмажити куряче філе за цим рецептом. Подавати його можна практично з будь-яким гарніром.
склад:
- 500 г курячої грудки;
- соус соєвий (додаємо до смаку);
- 2 головки цибулі;
- 200 г цукіні;
- суміш перців (чорний і червоний);
- 3-4 ст. л. масла кунжутного;
- червоний болгарський перець - 2-3 шт .;
- 2-3 часникових зубчики;
- 1 морква;
- свіжа або сушена зелень (можна взяти петрушку, розмарин і базилік);
- лимон (можна замінити лаймом);
- сіль.
приготування:
- Куряче філе слід нарізати тоненькими брусочками.
- Цукіні, морква, а також солодкий перець нарізаємо соломкою.
- Лук слід нарізати півкільцями.
- Сковороду потрібно розжарити і влити в неї кунжутне масло.
- Щоб наша куряча грудка не вийшло сухий, обсмажувати її будемо одночасно з овочами і дуже швидко. Отже, викладаємо в сковороду цибулю, моркву, цукіні, перець і філе.
- Обсмажуємо на великому вогні протягом 6-8 хвилин, періодично перемішуючи. Потім вогонь слід трохи зменшити і продовжити готувати ще 5-7 хвилин.
- У соєвий соус потрібно видавити сік з лимона або лайма і гарненько перемішати.
- Приправляємо наше блюдо сумішшю перців і вливаємо соус. Кількість соусу визначаємо самостійно, в залежності від ваших смакових уподобань. Також в сковороду слід видавити часник і додати зелень.
- Все добре перемішуємо і пробуємо блюдо, щоб визначити, чи потрібно додавати сіль. Ось з сіллю необхідно бути акуратніше, оскільки соєвий соус дуже солоний.
- Знімаємо сковороду з вогню і накриваємо її кришкою, залишаємо хвилин на 10-15, щоб філе з овочами просочилося соусом і спеціями.
Це рецепт можна видозмінити. Так, дуже смачно буде, якщо додати стручкову квасолю або консервовану кукурудзу. А щоб страва вийшла барвистим, візьміть болгарський солодкий перець різних кольорів.
Читайте також:
- Куряче філе в сметанному соусі на сковороді
- Куряче філе в клярі і сухарях: рецепти
Ніжне куряче філе в сметанному соусі
Тепер давайте приготуємо курячу грудку в сметанному соусі. Таке блюдо буде дуже ніжним і соковитим. До речі, сметану можна замінити вершками.
склад:
- куряче філе - 600 г;
- вода відфільтрована або кип`ячена - 150-200 мл;
- сметана - 400 г;
- масло вершкове - 40 г;
- 3-4 зубчики часнику;
- 1 головка цибулі;
- соняшникова олія - 4 ст. л .;
- кінза свіжа (можна взяти кріп або петрушку) - 25-30 г;
- суміш спецій і сіль.
приготування:
- Куряче філе нарізаємо великими шматками.
- Лук потрібно нарізати великими кубиками або півкільцями.
- Розігріваємо сковороду і викладаємо вершкове масло. Як тільки воно почне плавитися, слід влити олію і додати суміш спецій.
- Коли від спецій піде аромат, в сковороду потрібно додати куряче філе і обсмажити його протягом 8-10 хвилин. Пам`ятайте: м`ясо потрібно весь час перемішувати, щоб воно не підгоріло.
- Тепер додаємо до філе цибуля, перемішуємо і обсмажуємо 15-20 хвилин.
- Сметану розмішуємо з водою до однорідної консистенції, видавлюємо часник.
- Вливаємо сметанний соус в сковороду, додаємо кінзу, солимо і тушкуємо філе 3-5 хвилин.
- Наше куряче філе в сметанному соусі готово!
Рецепт м`яса курки, тушкованого на сковороді
склад:
- 500 г курячого філе;
- 1 головка ріпчастої червоної цибулі;
- біле вино - 40-50 мг;
- лимон;
- суміш перців;
- 4 лаврові листочки;
- сушена гвоздика;
- оливки (краще зелені без кісточок) - 12-15 шт .;
- зелень свіжа або сушена (будь-яка);
- 2-3 часникових зубчики;
- сіль;
- масло оливкове.
приготування:
- Куряче філе потрібно нарізати невеликими брусочками, а цибуля - дрібно нашаткувати.
- Оливки ріжемо кільцями.
- На розпечену сковороду вливаємо олію і, як тільки воно нагріється, додаємо цибулю. Обсмажуємо його, поки він не стане напівпрозорим.
- Тепер потрібно додати куряче філе і готувати протягом 5-7 хвилин.
- У сковороду вливаємо вино, додаємо лаврові листочки і гвоздику.
- Накриваємо кришкою і тушкуємо наше філе протягом 20 хвилин. Не забуваємо періодично помішувати.
- Після закінчення зазначеного часу викладаємо в сковороду оливки і заправляємо блюдо спеціями, солимо.
- Тушкуємо ще хвилини 2-3, а потім знімаємо сковороду з вогню. Додаємо зелень і часник (його потрібно видавити), а потім поливаємо соком лимона. М`ясо можна подавати до столу.
