Рецепти вин з трав

В

іно з чаю

1,2 л міцного чаю, 2 склянки цукру, 50-125 г родзинок, сік 1 лимона.

Заварити чай звичайним способом, додати цукор, родзинки і лимонний сік. Залишити бродити протягом 2 тижнів. Потім процідити і дати дозріти протягом декількох місяців. Після цього вино готове до вживання.

Відео: Баранина з вином і травами

Віно з конюшини

450 г квіток конюшини, 2,25 кг цукру, 2 апельсини, 2 лимона, 4,5 л окропу, танін, дріжджі.

Відео: Домашнє вино з яблук. покроковий рецепт

Засипати квітки конюшини разом з тонко нарізаної лимонної і апельсиновою шкіркою в відро. Залити окропом, накрити відро кришкою і дати постояти 3-4 дні, двічі в день перемішуючи вміст. Перевірити кислотність сусла. Якщо треба, відкоригувати лимонною кислотою. Всипати цукор і добре розмішати. Додати танін і дріжджі, щільно накрити відро кришкою і поставити в тепле місце для бродіння. Далі надходити як зазвичай.

Віно з квіток чорнобривців

4,5 кг тільки що зібраних квіток чорнобривців, 1,25 кг цукру, 2 апельсини, 2 лимона, 4,5 л окропу, танін, дріжджі. Висипати квітки в відро разом з тонко нарізаної апельсинової і лимонної шкіркою. Залити окропом і настоювати 3-4 дня, розмішуючи двічі на добу. Злити сусло в інше відро, витиснувши квіткову масу, додати апельсиновий і лимонний сік. Перевірити кислотність і відкоригувати її, якщо необхідно, за допомогою лимонної кислоти. Всипати цукор, розмішати до повного розчинення. Додати танін і дріжджі, щільно закрити відро кришкою і поставити в тепле місце для бродіння. Далі надходити як зазвичай.

Віно з гвоздики

4,5 кг квіток гвоздики, 1,18 кг цукру, 2 апельсини, 2 лимона, 4,5 л окропу, танін, дріжджі.

Висипати головки квіток в відро, змішавши з тонко нарізаної апельсинової і лимонної шкіркою. Залити окропом, накрити відро і дати постояти 3-4 дні, перемішуючи суміш два рази в день. Потім зцідити рідину через полотняний мішок, витиснувши з квіток якомога більше рідини. Додати вичавлений з апельсинів і лимонів сік і перевірити кислотність, коригуючи її додаванням лимонної кислоти, якщо необхідно. Всипати цукор, він повинен повністю розчинитися. Додати танін і дріжджі, щільно накрити відро кришкою і поставити в тепле місце для бродіння. Далі надходити як зазвичай.

Віно з дубового листя

450 г листя дуба, 1,25 кг цукру, 2 апельсини, 2 лимона, 4,5 л окропу, дріжджі Дубове листя слід зібрати на початку липня. Ретельно промити їх, висипати у відро, змішати з тонко нарізаної апельсинової і лимонної шкіркою. Залити окропом, накрити відро кришкою і залишити на 3-4 дні, помішуючи двічі на добу. Перелити сусло в інше відро і додати сік, вичавлений з лимонів і апельсинів. Перевірити кислотність, коригуючи її додаванням лимонної кислоти в разі потреби. Всипати цукор і розмішати до повного розчинення. Додати танін і дріжджі, щільно накрити відро кришкою і поставити в тепле місце для бродіння. Далі надходити як зазвичай.

Віно з маргариток

4,5 кг квіток польових маргариток, 1,25 кг цукру, 2 апельсини, 2 лимона, 4,5 л окропу, танін, дріжджі.

Відео: Вино домашнє. Дачний рецепт.

Всипати квітки маргариток в відро, ретельно відокремивши живці. Дуже тонко нарізати шкірку апельсинів і лимонів і висипати у відро до квіток. Залити суміш окропом і дати постояти протягом 3-4дней, опускаючи на дно квітки і помішуючи двічі в день. Потім відцідити відвар і додати сік цитрусових. Перевірити кислотність, використовуючи для корекції при необхідності лимонну кислоту. Всипати цукор і добре розмішати. Додати танін і дріжджі, щільно накрити відро кришкою і поставити в тепле місце для бродіння. Далі надходити як зазвичай.

Віно з мати - й - мачухи

4,5 кг квіток мати-й-мачухи, 2,25 кг цукру, 2 апельсини, 2 лимона, 4,5 л окропу, танін, дріжджі.

Покласти квіти мати-й-мачухи разом з тонко нарізаної шкіркою апельсинів і лимонів в відро. Залити окропом, накрити відро кришкою і залишити на 3-4 дні, двічі в день помішуючи і опускаючи квітки на дно. Потім відцідити відвар, додати сік цитрусових і перевірити кислотний показник.

Якщо треба, відкоригувати його лимонною кислотою. Всипати цукор і добре розмішати. Додати танін і дріжджі, щільно накрити відро кришкою і поставити в тепле місце для бродіння. Далі надходити як зазвичай.

Віно з м`яти

750 г листя м`яти, 1,25 кг цукру, 500 г родзинок, 2 великих лимона, 4,5 л окропу, танін, дріжджі.

Висипати листя м`яти в відро, змішати з родзинками і тонко нарізаної лимонної шкіркою, залити окропом. Накрити відро кришкою і залишити на 3 дня, перемішуючи два рази на добу. Потім відцідити в інше відро. Додати лимонний сік і перевірити кислотний показник. Якщо треба, відкоригувати лимонною кислотою. Всипати цукор, розмішати до повного розчинення. Додати танін і дріжджі, щільно накрити відро кришкою і поставити в тепле місце для бродіння. Далі надходити як зазвичай.

Віно з пастернаку

2 кг пастернаку, 1,25 кг цукру, 150 г рубленого родзинок, 2 апельсини, 2 лимона, 4,5 л окропу, танін, дріжджі.

Вино вийде краще, якщо використовувати добре заморожений попередньо пастернак. Очистити його, нарізати і варити в 3,5 л води до м`якості. Залити відцідженим відваром родзинки і тонко нарізану шкірку апельсинів і лимонів, викладені попередньо в відро. Долити 1 л холодної води, накрити кришкою і залишити на 24 години. Потім влити вичавлений з апельсинів і лимонів сік і перевірити кислотність. Якщо треба, відкоригувати лимонною кислотою. Всипати цукор, розмішати до повного розчинення. Додати танін і дріжджі, щільно накрити відро кришкою і поставити в тепле місце для бродіння. Далі надходити як зазвичай.

Залатное вино

900 г салату-латуку, 150 г родзинок, трохи меленої пшениці або ячменю, 2 лимона, 4,5 л окропу, танін, дріжджі.

Залити салат 3,5 л води і кип`ятити протягом 20 хвилин на повільному вогні. Злити відвар в відро з родзинками, злаками і нарізаною лимонною шкіркою. Долити 1 л холодної води, накрити кришкою і залишити охолоджуватися на 24 години. Після закінчення цього часу додати лимонний сік і перевірити кислотний показник винного сусла, підкоригувати його в разі потреби лимонною кислотою. Всипати цукор, розмішати до повного розчинення, додати танін і дріжджі, щільно накрити відро кришкою і поставити в тепле місце для бродіння. Далі надходити як зазвичай.

Віно з первоцвіту

450 г квіток первоцвіту, 1,25 кг цукру, 2 апельсини, 2 лимона, 4,5 л окропу, танін, дріжджі.

Залити окропом квітки первоцвіту, перемішані з тонко нарізаної шкіркою лимонів і апельсинів. Накрити відро кришкою і дати постояти 3-4дня, двічі в день перемішуючи вміст. Злити в інше відро, додати сік лимонів і апельсинів, перевірити кислотність, додавши при необхідності лимонної кислоти. Всипати цукор, добре розмішати. Додати танін і дріжджі, щільно накрити відро кришкою і поставити в тепле місце для бродіння.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!