Бурякові троянди

Квіти я люблю, і вирощувати намагаюся найрізноманітніші. 
Наприклад, такі.

І такі

І такі. І ще всякі різні. 

Дуже люблю троянди, але кілька спроб розвести їх у себе, на жаль, провалилися.
А чому б не зробити їстівні квіти, щоб вони не тільки на грядках, а й на тарілці око радували?
І нехай вони будуть зовні схожі на мої улюблені бордові троянди!

   приготування:

Буряк миємо, чистимо, ріжемо тонкими пластинками.

Відео: Салат Роза. Салат з буряком Роза

Відварюємо в киплячій підсоленій воді протягом 3 хвилин все пластинки буряків невеликими партіями.

Шумівкою виймаємо буряк з окропу і просушують на паперовому рушнику.

Відео: Троянди з натуральними барвниками (морква, свеклa, шпинат)

Тарілку закриваємо пергаментом (я просто обрізала аркуш паперу для випічки за формою тарілки), викладаємо на нього пластинки буряків.
Кожну змащуємо тоненько рослинним маслом "Олейна".

У мікрохвильовці на максимальної потужності сушимо наші платівки в протягом 2-3 хвилин. Край пластинок повинен трохи підсохнути, стати хрустким. 
Беремо по кілька пластинок підсмажений краєм вгору і викладаємо їх один на одного внахлест, трохи зміщуючи.
Я викладаю по краю блюдця.

Відео: Лікер з пелюсток чайної троянди

Звертаємо пластинки трубочкою (ось чому зручніше по краю блюдечка, орієнтуючись на нього, виходить, що трохи округляється бутон). Закріплюємо зубочисткою або шпажкою для канапе.
Сир ріжемо невеликими шматочками товщиною 1-1,5 см. Вони будуть основою "квіткового" канапе. У них встромляємо зубочистку з "трояндами". 

Для цієї закуски я беру солонуватий щільний сир, найчастіше бринзу. Його солонуватість в поєднанні з солодкою буряком дає дуже цікавий смак. 
"рожеві бутони" можна використовувати і в якості самостійної закуски, без сиру.