Хрусткий хлібний салат по-італійськи

Необхідні інгредієнти (на 4 порції)

Відео: Салат італійський Панцанелла

• 2 середніх шматка білого черствого хліба;
• 5 ст.л. оливкового масла extra virgin;
• 2 ч.л. бальзамічного оцту;
• 1 качан зеленого салату романо;
• 2 маленьких качана червоного цикорію;
• 1 маленька червона цибулина;
• 2 моркви;
• 8 помідорів;
• 1 стебло селери;
• сіль;
• мелений чорний перець.

Час приготування - 15 хвилин.

Відео: Як зробити салат "Смакота по-італійськи" | Прості салати | Салат з куркою [Сімейні рецепти]

Спосіб приготування

• Цей хрусткий салат потрібно подавати відразу після приготування, тому всі компоненти салату можна підготувати заздалегідь, за кілька годин до обіду або вечері. Очищені і нарізані овочі не заправляємо, а прибираємо в закритій мисці в холодильник.
• З хліба зрізаємо кірки, ріжемо на кубики, скроплюємо оливковою олією. Накриваємо харчовою плівкою і залишаємо при кімнатній температурі, щоб до моменту приготування салату він був готовий. Якщо ми готуємо безпосередньо перед застіллям, то викладаємо кубики хліба в високу салатницю, скроплюємо 2 ст.л. оливкового масла і перемішуємо, щоб масло вбралося.
• Салат романо розбираємо на листя, моєму, підсушують і шаткуємо.
• Цикорій ріжемо кружальцями, цибулину - тонкими півкільцями. Якщо сиру цибулю здасться занадто гострим, можна замочити його на пару хвилин в окропі, а потім воду злити і віджати цибулю.
• Моркву чистимо і тремо на крупній тертці, дрібно ріжемо селера, помідори нарізаємо часточками середнього розміру.
• Для заправки змішуємо в соуснику оливкова олія з оцтом, додаємо сіль і перець за смаком.
• Додаємо заздалегідь нарізані овочі в салатницю до хліба, скроплюємо готовим соусом, перемішуємо і відразу подаємо до столу. Смачного!
  

Відео: Італійський салат Панцанелла (27.10.15)