Кожна господиня прагне до того, щоб періодично вносити різноманітність в звичний раціон. Це стосується не тільки приготування нових страв, а й створення незвичайних варіантів цілком звичних. Особливо легко нововведення вводяться в закуски. Наприклад, салат з морквою по-корейськи і куркою - прекрасна основа для гастрономічних експериментів.
Корейська морквина міцно увійшла у вітчизняну кулінарну традицію завдяки приголомшливим смаковими якостями. З маринованого оранжевого овочу виходить не тільки пікантна самостійна закуска, але і популярний інгредієнт багатьох страв, особливо салатів. Чим же так хороша в них корейська морква? Перш за все, її внесок - це тонкий пряний аромат. Крім цього, така добавка:
- підсилює смак м`ясних продуктів в блюді;
- прийде салату м`якість;
- виконує естетичну функцію, "розфарбовує" страва;
- поєднується практично з усіма продуктами.
Рецепти салатів з корейською морквою і куркою
Перш ніж зупинитися на рецептах салатів з цими двома інгредієнтами в головній ролі, слід звернути увагу на важливість вибору якісної морквини по-корейськи. Її можна купувати вже замариноване, а можна зробити самостійно. Для цього будуть потрібні всього-то карі, оцет, часник, коріандр і, природно, морква. І ще важливий нюанс: овоч необхідно терти довгими брусочками - це один з важливих принципів приготування закуски.
листковий салат "Буніто"
Цей салат називається "Буніто". Головна особливість страви в тому, що його можна оформити в декількох варіантах: у вигляді сонечка, лісової галявини або гриба-мухомора. Загалом, готуємо і даємо фантазії розгулятися!
Складові:
- 400 г відвареного філе курятини;
- 350 г моркви по-корейськи;
- 4 яйця;
- 200 твердого сирка;
- 200 г салатного майонезу;
- сіль, перець (за смаком);
- пару гілочок зелені, болгарський перець і маслини для оформлення.
приготування:
- Філе нарізаємо смужками уздовж волокон, а потім робимо акуратні кубики.
- Сир тремо на тертці.
- Поділяємо білки і жовтки, розминаємо їх виделкою.
- На широку тарілку викладаємо філе, змащуємо майонезом.
- Далі кладемо морквину.
- Наступний шар - сир. І знову приправляем майонезом.
- Далі розподіляємо білок, змащуємо майонезом, надаючи страві округлу форму.
- Посипаємо желткамі.Украшаем розледачіє і маслінамі.Блюдо готово!
Пікантна закуска з грибами
Корейська морквина настільки "компанійський" продукт, що гармонійно вписується навіть в такий відомий гастрономічний дует, як курка і гриби.
Складові:
- 2 філе курятини;
- 200 г корейської моркви;
- 400 г печериць;
- 1 велика цибулина;
- 2 яйця;
- оливкова олія;
- сіль;
- зелень (на ваш смак).
приготування:
- Лук шаткуємо дрібними кубиками, зелень дрібно рубаємо.
- Гриби розрізаємо на четвертинки і обсмажуємо з цибулею на повільному вогні близько 10 хвилин.
- Філе відварюємо, даємо охолонути й нарізаємо брусочками.
- Яйця відварюємо, подрібнюємо ножем або виделкою.
- Змішуємо курятину, грибочки з цибулею, яйця, моркву і зелень.
- Заправляємо салат майонезом.
Курка, апельсин і морква по-корейськи - екзотичний смак
Така екзотична поєднання - морквина по-корейськи і апельсин - додає м`ясу неповторний відтінок. До слова, цей салат можна робити шарами або перемішувати всі компоненти - від цього смак не стає менш вишуканим.
Складові:
- 2 філе курятини;
- 250 г моркви по-корейськи;
- 1 великий апельсин;
- 4 яйця;
- 200 г твердого сирка;
- 250 г салатного майонезу;
- зелень.
приготування:
- Відварюємо курятину, даємо охолонути й нарізаємо тонкими брусочками.
- Зварені круто яйця натираємо або подрібнюємо виделкою.
- Апельсин очищаємо і гострим ножем ріжемо невеликими квадратиками.
- Сирок натираємо на тертці.
- Робимо перший шар з курятини.
- Змащуємо його майонезом.
- Далі викладаємо морквину, знову промазуємо соусом.
- Апельсин складе наш наступний шар, який знову присмачується майонезом.
- Потім викладаємо яйця, змащуємо і цей шар.
- Посипаємо салат сиром і прикрашаємо зеленню.
Закуска з копченою куркою
Якщо ви віддаєте перевагу м`ясні салати з насиченим смаком, то замість відвареного філе використовуйте копчену грудку або окіст.
Складові:
- 400 г копченої курятини;
- 250 г моркви по-корейськи;
- 1 великий солодкий перець;
- 1 червона цибулина;
- легкий майонез.
приготування:
- Відокремлюємо м`ясо від кісточок, нарізаємо соломкою.
- Лук шаткуємо півкільцями, перець ріжемо кубиками.
- Змішуємо в салатнику м`ясо, овочі і гостру морквину.
- Заправляємо майонезом.
У цей салат також можна покласти 150 г консервованої кукурудзи, 100 г тертого твердого сиру і навіть сухарики (краще за все зі смаком сиру).
Салатик з сирними нотками
Спеціально для тих, кому подобається поєднання гострого і солодкого, пропонуємо рецепт салату з додаванням чорносливу.
Складові:
- 2 філе курятини;
- 2 яйця;
- 350 г корейської моркви;
- 250 г чорносливу без кісточок;
- 250 г салатного майонезу;
- зелень (на ваш смак).
приготування:
- Відварюємо курятину, нарізаємо невеликими квадратиками.
- Чорнослив промиваємо водою, дрібно ріжемо.
- Яйця відварюємо і натираємо на тертці.
- Змішуємо всі продукти і заправляємо майонезом.
- Зелень рвемо руками і посипаємо салат. Перед подачею рекомендується відправити блюдо на 15-20 хвилин в холод.
Щоб зробити салат ще більш поживним, в нього можна додати консервовану квасолю (1/2 ст.), Але в цьому випадку рекомендується нарізати в блюдо і цибулю (півкільцями). Тоді закуска НЕ буде прісним.
Читайте також:
- Салат з кукурудзою і корейської морквою
- Корейська морква в домашніх умовах
- Салат Полянка з печерицями
- Фунчоза по корейськи
- Рецепти салату з корейською морквою і копченою куркою
Салат з морквою по-корейськи і куркою можна готувати оригінально хоч кожен день. Додавайте інгредієнти, пробуйте нові поєднання, а основа з морквини і курятини правильно збалансує смак готового блюда. Такі салати можуть бути і повсякденними, і урочистими. У другому випадку навіть не потрібно докладати особливих зусиль до святкового оформлення: морквина одним своїм виглядом надає салату життєрадісний шарм.