Лазанья традиційне італійське блюдо, яке складається з перекриваються шарів макаронів, сиру, м`яса, і основи томатного соусу. Ця стаття розповість вам про два способи приготування цього популярного страви, яке буде готове до їжі через дві години!
450 грам листів лазаньї, приготованих аль денте (вже готова, але ще досить тверда) (див. Поради для більш докладної інформації)
2 по (280 грам) пакета замороженого нарізаного шпинату, розмороженого і віджатого
3 склянки тертого сиру моцарелла
1/4 склянки тертого сиру пармезан
Сіль і перець
Кількість порцій: 6 | Загальний час: 1 година і 15 хвилин
кроки
Метод 1 з 2: Базова лазанья з м`ясом
1
Розігрійте духовку до 180 С. У велику сковороду покладіть яловичий фарш і ковбасу і готуйте на середньому вогні, поки не підрум`яниться.
Злийте більшу частину жиру зі сковороди, залишивши трохи для аромату.
2
Змішайте з чотирма склянками соусу для спагетті. У великій мисці, збийте яйця і додайте сир Рікотта, 1 1/2 склянки сиру моцарелла, часниковий порошок, петрушку, сіль і перець. Змішайте всі інгредієнти разом.
Що залишився сир моцарелла відставте в сторону.
3
Покладіть один стакан м`ясного соусу на дно форми для випічки. Рівномірно розкладіть суміш, щоб сформувати гладкий шар. Накрийте м`ясної соус одним шаром сирої локшини (близько 3).
Відео: Лазанья з куркою і грибами. Рецепт лазаньї з куркою. З фаршем і м`ясом круто!
4
Розкладіть половину сирної суміші на локшину. Сформуйте рівний шар, який покриває всі блюдо.
5
Повторіть процес з другим шаром м`ясного соусу, локшиною і сиром. Потім додайте додатковий шар локшини і покладіть зверху залишився м`ясний соус.
6
Посипте м`ясної соус залишилася моцарелою і пармезаном. Накрийте алюмінієвою фольгою і запікайте в духовці протягом 45 хвилин ..
7
Вийміть форму для випічки з духовки і зніміть фольгу. Випікайте непокритою протягом додаткових 15 хвилин, або поки локшина не стане м`якою.
Нехай лазіння варто протягом 15 хвилин перед подачею на стіл.
Метод 2 з 2: Італійська лазіння з вершковим соусом Бешамель
1
Розігрійте духовку до 190 С.
2
Приготуйте соус Бешамель. У великій каструлі, повністю розтопіть масло на середньому вогні. Додайте борошно і збийте до отримання однорідної маси. Поступово додайте молоко, продовжуючи збивати і варити на середньому вогні близько 10 хвилин.
Соус повинен бути густим, гладким і вершковим, коли закінчите. Відставте його в сторону і дайте йому повністю охолонути.
3
Нагрійте оливкову олію в сковороді, а потім додайте фарш. Приправте сіллю і перцем і готуйте м`ясо, поки не підрум`яниться. Злийте зайвий жир і відкладіть в сторону, дозволяючи йому повністю охолонути.
4
У мисці середнього розміру, збийте яйця. Додайте сир Рікотта, сіль і перець, потім ретельно перемішайте.
5
Розповсюдьте рівним шаром соус Бешамель (близько 1/3) в нижній частині форми для випічки. Накрийте його одним шаром пасти, перекриваючи пасту трохи, щоб все блюдо покрилося.
6
Накрийте одним шаром суміші рикотта. Далі одним шаром шпинату, а потім додайте ще один шар листів пасти.
7
Додайте весь яловичий фарш рівним шаром. Накрийте його 1 1/2 склянки сиру моцарелла.
8
Розповсюдьте ще 1/3 соусу Бешамель над моцарелою. Організуйте ще один шар пасти зверху, а потім розподіліть залишки соусу Бешамель над нею. Посипте сирами моцарелою і пармезаном.
Відео: Ну, оочень смачна - Лазанья!
9
Накрийте лазанью алюмінієвою фольгою і запікайте близько 30 хвилин. Зніміть фольгу і запікайте ще 15 хвилин.
10
Дайте охолонути перед подачею на стіл. Насолоджуйтеся з келихом червоного вина, якщо ви досить дорослі.
Відео: Класичний рецепт лазаньї з фаршем
Поради
Паста аль денте - це паста, яка готувалася досить довго, щоб бути не хрусткою і сухий, але не так довго, щоб бути повністю м`якою і злиплої. Спробуйте пасту, коли вона кипить, щоб ви не переварили її. Вона як і раніше повинна бути трохи твердою, коли закінчите.
Додайте трохи оливкового масла і сіль в пасту, коли вона кипить, щоб вона не злиплися. Відкладіть її в сторону, склавши рівним шаром на тарілці так, щоб з нею було прості звертатися пізніше.