Піца - одне з найпопулярніших в світі страв італійської національної кухні. Це відкритий пиріг, який готується з різноманітними начинками. Піцу роблять з м`ясом, рибою, морепродуктами, овочами, грибами. Обов`язковим компонентом піци є тертий сир.
Зміст
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Для піци з грибами і маслинами:
- - 500-600 г борошна;
- - 6 г сухих дріжджів;
- - 1 стакан молока або води;
- - 2 яйця;
- - 3 ст. л. рослинного масла;
- - 3 ч. Л. цукру.
- Для начинки:
- - 500 г печериць;
- - 250 г сиру;
- - 1 банка маслин без кісточок;
- - 2 цибулини;
- - 1-2 помідори;
- - 1-2 ст. л. томатної пасти або кетчупу;
- - зелень;
- - сметана;
- - сіль.
- Для грибної піци з сиром:
- - 200 г борошна;
- - 15 г дріжджів;
- - 1/2 склянки молока;
- - 2 ст. л. рослинного масла.
- Для начинки:
- - 200 г грибів;
- - 100 г сиру;
- Для соусу:
- - 1/3 склянки води;
- - 2 яйця;
- - 3 ст. л. зелені кропу;
- - 1 ст. л. лимонного соку;
- - мелений чорний перець;
- - сіль.
Інструкція
1
Піца з грибами та маслинами
Приготуйте опару. Для цього підігрійте молоко і розведіть в ньому дріжджі. Додайте 3 чайних ложки цукрового піску, 3 столові ложки пшеничного борошна і дрібку солі. Ретельно все розмішайте і приберіть в тепле місце хвилин на 15-20. Збийте вінчиком яйця і додайте 3 столові ложки рослинної олії, посоліть і добре перемішайте. Влийте в опару яєчну суміш, додайте борошно і замісіть тісто. Воно не повинно прилипати до рук. Сформуйте з нього колобок, перекладіть в миску, накрийте кришкою і поставте хвилин на 40-45 в тепле місце.
2
Відео: Піца з грибами рецепт - Піца з пепероні
Зробіть начинку для піци. Дуже ретельно протріть вологою серветкою печериці та наріжте тонкими скибочками. Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Потім обсмажте гриби на рослинній олії і, через 10 хвилин смаження, додайте до них цибулю. Продовжуйте смажити разом до розм`якшення грибів. Консервовані маслини відкиньте на друшляк. Коли рідина стече, поріжте їх кружечками. Помідори вимити, обсушити і теж наріжте кружальцями.
3
Розкачайте тісто в пласт товщиною приблизно 1-2 сантиметри і викладіть його, трохи загнув краю, на змащений олією лист. На тісто нанесіть томатну пасту або кетчуп, рівномірно розподіляючи по всій поверхні. Потім викладіть обсмажені з цибулею шампіньйони, поверх розподіліть гуртки помідорів, потім покладіть маслини і посипте все рубаною зеленню. Натріть на дрібній тертці сир. Змастіть піцу сметаною і рівномірно розподіліть по поверхні сир. Запікайте піцу в духовці при температурі 160-180оС приблизно 20-25 хвилин.
4
Грибна піца з сиром
Змішайте тепле молоко, дріжджі, борошно і рослинне масло. Замісити з усіх компонентів круте тісто і покладіть його на півгодини в тепле місце, щоб підійшло.
5
Зробіть начинку. Гриби переберіть, гарненько вимийте або ретельно протріть вологим рушником. Потім поріжте тонкими скибочками і обсмажте на олії. Посоліть. Сир натріть на дрібній тертці.
6
Збийте виделкою або вінчиком яйця, потім змішайте їх з лимонним соком і водою. Додайте сіль, мелений перець і подрібнену зелень кропу. Все добре перемішайте.
7
Розкачайте тісто в тонкий пласт, змастіть його маслом і перекладіть в плоску вогнетривку форму. Зверху на тісто викладіть смажені гриби і посипте тертим сиром. Полийте піцу приготованим соусом і поставте в розігрітий до 180оС духовку на півгодини.
Зверніть увагу
Перед замісом тесту для піци борошно необхідно просіяти, тоді вона "вбере" велика кількість повітря, і тісто вийде пишним і ніжним.
Відео: Піца з печерицями та помідорами. Найсмачніша піца.
Корисна порада
Щоб тісто підійшло швидше, в нього рекомендується увіткнути кілька паличок трубчастих макаронів.
Піца - рецепт
Піци трояндочки - рецепт
Піца з куркою і черрі